Tarte au sucre - Eul tarte au chuc

Pour rester dans l'esprit repas ch'ti lors de notre Noël en retard du 07 janvier, où nous avons mangé une carbonnade Flamande, j'ai terminé le repas par un gâteau au chocolat et surtout avec une tarte au sucre.

J'avais peur que cette tarte soit trop sucrée, ce qui n'est pas du tout le cas. Cette tarte à fait l’unanimité à notre table, c'était un délice !

Retrouvez la recette de Sandrine ici, bonne balade sur son joli blog Ma bulle aux délices. Bon anniversaire Sandrine 🎁

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de pétrissage : 20 min
• Temps de pousse : 60 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 8 à 10
• Ingrédients pour la tarte :
• 300 g de farine (T55 pour moi)
• 2 œufs
• 100 g de lait
• 80 g de beurre doux + pour le moule
• 25 g de sucre
• 5 g de levure de boulanger instantanée
• 1 pincée de sel
• Ingrédients pour la garniture :
• 100 g de crème liquide (à 18% de MG pour moi)
• 1 œuf
• 40 g + 40 g de vergeoise cassonade
• 40 g de beurre doux.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 40°, et laissez la porte du four fermée.
2. Dans la cuve du robot pâtissier muni de l'accessoire feuille, versez la farine, le lait, les œufs, la levure instantanée, le sucre et le sel. Pétrissez pendant 3 min à la vitesse mini.
3. Ajoutez au fur et à mesure les 80 g de beurre en morceaux, tout en poursuivant le pétrissage 10 min à la vitesse mini, puis 10 min à la vitesse n°1.  La pâte ne doit pratiquement plus coller à la cuve.
4. Graissez votre moule, déposez la pâte dedans et aplatissez la de façon ce qu'elle recouvre tout le fond du moule.
5. Mettez le moule dans le four chauffé à 40°, et laissez la pâte pousser pendant environ 60 min.
6. Au bout des 60 min, défournez le moule, et chauffez votre four à 190° en convection + ventilation.
7. Creusez la pâte sur toute la surface avec une phalange, puis parsemez la de 40 g de cassonade.
8. Dans un bol, battez l’œuf avec la crème liquide, et versez sur la pâte. Etalez si nécessaire avec une cuillère.
9. Saupoudrez la tarte avec le reste de la cassonade, puis disposez les 40 g de beurre coupés en morceaux.
10. Enfournez pour environ 20 min, en couvrant en cours de cuisson si nécessaire.
11. Laissez tiédir, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

• Astuces :
• Mon moule à manqué a un diamètre de 24 cm.
• Vous pouvez remplacer la cassonade par de la vergeoise blonde ou brune.

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