Salade verte à la betterave, poivron, noix et œufs durs

Aujourd'hui, je vous propose l'une de nos salades que nous avons apprécié lors de nos vacances.

Comme il a fait chaud, voire très chaud, nous en avons beaucoup mangé et j'ai essayé de faire en sorte qu'elles soient assez différentes afin de ne pas nous lasser. 

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 8 min 30
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Ingrédients :
• feuilles de salade verte au goût
• 6 œufs
• 1 petite betterave rouge cuite
• 1 morceau de poivron rouge
• 10 cerneaux de noix
• vinaigrette au goût
• sel et poivre
• ciboulette (facultatif)

Préparation

1. Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant environ 8 min 30, puis passez les sous l'eau froide et laissez les refroidir dans un récipient d'eau bien froide.
2. Si ce n'est déjà fait, lavez et essorez la salade et disposez les feuilles coupées dans les assiettes.
3. Epluchez la betterave et coupez la en petits dés, ajoutez les dans les assiettes.
4. Coupez le morceau de poivron en petits morceaux et posez les dans les assiettes.
5. Cassez les cerneaux de noix en 2, ajoutez les à la salade.
6. Ecalez les œufs, coupez les en 2, posez les dans les assiettes. Salez et poivrez les, ciselez la ciboulette au dessus.
7. Versez la vinaigrette sur la salade.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai utilisé 6 œufs pour cette salade, car nous étions en vacances et que je n'allais pas rentrer avec 2 œufs dans mes bagages.
• Si vous préférez les œufs plus cuits, ajoutez 30 sec à 1 min de cuisson supplémentaire.
• Lorsque j'en trouve pendant nos vacances, j'achète de la ciboulette en pot et je la replante lorsque nous rentrons chez nous.

salade, betterave, poivron,  œuf dur, noix, vacances, recette facile et rapide, recette froide, plat froid

#salade #betterave #poivron #oeufdur #noix #vacances #recettefacilerapide #recettefroide #platfroid