750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Paupiettes de veau à la sauce au poivre vert, au Cookéo ou pas.

paupiettes, veau , sauce, poivre, poivre vert 
Paupiettes de veau à la sauce au poivre vert, au Cookéo ou pas.

 

Voici la recette avec laquelle j'ai utilisé mon bouillon de bœuf gélatineux que j'ai utilisé à la place du fond de veau. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site Moulinex, que j'ai un peu arrangé à ma sauce. J'ai notamment ajouté un peu de maïzena dans la crème avant de la verser dans la cuve du Cookéo, car je trouvais la sauce trop liquide. 

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 
  • Ingrédients
  • 3 paupiettes de veau
  • 100 ml de crème semi-épaisse à 4% de mg
  • 4 glaçons (50 g) de bouillon de bœuf gélatineux
  • 1 échalote
  • 15 g de poivre vert
  • 10 g + 5 g de maïzena
  • 10 ml de cognac
  • 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin 
  • 250 ml d'eau
  • piment d'Espelette
  • sel.

Préparation :

  1. Faites fondre les glaçons de bouillon de bœuf au micro-ondes.
  2. Rincez le poivre vert.
  3. Pelez et coupez l'échalote en morceaux.
  4. Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, faites y dorer les paupiettes l'échalote et les grains de poivre vert avec l'huile, pendant 4 min, en retournant les paupiettes à la moitié du temps. En cocotte-minute, faite dorer les ingrédients le même temps.
  5. Saupoudrez avec 10 g de maïzena, mélangez, puis versez le cognac, le bouillon de bœuf et l'eau. Salez, saupoudrez de piment d'Espelette et mélangez.
  6. Programmez 12 min sous pression (cuisson rapide). Même temps de cuisson en cocotte-minute à partir du chuchotement de la soupape. 
  7. Ici, j'ai trouvé ma sauce trop liquide, et j'ai mélangé 5 g de maïzena à la crème avant de la versez dans la cuve.
  8. Mélangez à nouveau, fermez le couvercle et  programmez maintien au chaud pendant 4 à 5 min. En cocotte-minute, versez la crème fermez le couvercle et patientez 4 à 5 min.
  9. Déposez les paupiettes dans les assiettes, nappez de sauce au poivre et proposez le reste de la sauce dans des ramequins individuels.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai testé et cette sauce au poivre se congèle très bien.
  • La prochaine fois, j'écraserai quelques grains de poivre pour en  accentuer le goût.
Paupiettes de veau à la sauce au poivre vert, au Cookéo ou pas.
Paupiettes de veau à la sauce au poivre vert, au Cookéo ou pas.Paupiettes de veau à la sauce au poivre vert, au Cookéo ou pas.
Paupiettes de veau à la sauce au poivre vert, au Cookéo ou pas.
Paupiettes de veau à la sauce au poivre vert, au Cookéo ou pas.
Paupiettes de veau à la sauce au poivre vert, au Cookéo ou pas.
Paupiettes de veau à la sauce au poivre vert, au Cookéo ou pas.

paupiettes, veau , saucepoivre, poivre vert 

#paupiettes #veau #sauce #poivre #poivrevert

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
P
C'est une très bonne paupiette et cette sauce est purement délicieuse.<br /> Bonne journée.
Répondre
E
Merci, bonne journée
V
C'est très bon les pauiettes. C'est délicieux. Merci beaucoup.
Répondre
E
Merci Vicky, bonne soirée
M
oh là là , trop trop bon !!!!!!
Répondre
E
Merci Mauricette
L
çà me plaît bien ton plat!!<br /> bonne soirée
Répondre
E
Merci Luna, bonne soirée à toi aussi
T
Ta sauce a l'air à tomber :)
Répondre
E
Merci Romain, bonne soirée.
E
Bonjour Manue. Tes paupiettes ont dû être très appréciées. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Oui, elles ont eu du succès. Bonne soirée Brigitte, bisous
S
C'est très bon les pauiettes et l'idée de ton bouillon en glaçon j'adore<br /> Ta recette est superbe, merci pour le partage<br /> bises
Répondre
E
Merci beaucoup Sandrine, j'aime lorsque j'en ai le temps préparer mes bouillons, c'est plus sain que ceux du commerce. Bonne soirée bisous
A
Coucou. J'aime bien faire des paupiettes de veau, on aime tous à la maison. Accompagnées de cette sauce, elles devaient vraiment être délicieuses. <br /> Bonne soirée à toi. Bisous
Répondre
E
Merci Amélie, chez nous aussi elles sont très appréciées et il est vrai que cette sauce est vraiment très bonne. Bonne soirée, bisous
A
Coucou ma belle <br /> Qu'est ce que c'est gourmand.
Répondre
E
Merci Soulef, bonne soirée
K
Je cuisine rarement les paupiettes et ta recette me donne envie d'y remédier ! Belle soirée, bisous
Répondre
E
Merci Karen, j'en cuisine assez souvent, ça plait à la maison. Bonne soirée, bisous
B
patrick adorerait ta sauce , bravoooooooooooooo , belle fin de journee , bizouuuuuuuuuu
Répondre
E
Merci Betty, bonne soirée. Bisous
G
une excellente assiette j'adore sais-tu que ça fais déjà 5 ans que nous nous connaissons virtuellement<br /> excellent après-midi gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, alors joyeux anniversaire d'amitié virtuelle <3 Bonne soirée et gros bisous
Z
Très belle recette savoureuse , elle me plaît, bisous Emma
Répondre
E
Merci beaucoup Zika, bonne soirée. Gros bisous
N
Une assiette qui me plairait bien et moi non plus je ne fais pas toujours mes paupiettes moi-même ;<br /> bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, moi non plus, mon boucher à plus le coup demain que moi. Bonne soirée, bisous
P
Coucou,<br /> bonne recette, j'adore les paupiettes<br /> Tu ne les fais pas toi même ?<br /> Elles seraient meilleures<br /> Bon mercredi<br /> Bisous
Répondre
E
Elles ne seraient pas meilleures si je les faisais moi-même car j'achèterais ma viande chez mon boucher et mes paupiettes viennent de chez lui. Bonne soirée, bisous
C
Ton plat a l'air bien délicieux ! j'adore les viandes en sauce... Bises
Répondre
E
Merci Clarisse, chez nous aussi nous aimons beaucoup les plats en sauce. Bonne soirée, bisous
D
Un beau plat et avec cette sauce cela doit être un délice<br /> Bises
Répondre
E
Nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée, bises
L
Une très belle assiette qui fais très envie<br /> Bonne journée<br /> Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'était très bon. Bonne soirée, bisous
M
Tout est dose minutieusement pour tes recettes <br /> Jolie assiette . <br /> Belle et douce journée ma belle
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, Je te souhaite une douce soirée et t'envoie plein de bisous