Crevettes à la crème

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai des périodes où j'ai envie un ingrédient et ce plusieurs fois par semaine. 

Ca peut être des œufs, un légume ou autre. Il y a environ 2 semaines, c'était les crevettes et je crois bien que nous en avons mangé au moins 3 trois fois, sans compter les petites crevettes grises qui ont accompagné notre apéro du vendredi soir.

Lorsque j'ai vu cette recette, j'ai tout de suite craqué, et je l'ai vite cuisiné. J'ai préféré décortiquer complètement les crevettes, car même si c'est plus joli de les présenter avec la queue, je trouve que c'est moins pratique à manger.

Source : page Facebook j'aime la Normandie

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 600 g de crevettes roses
• 1 carotte
• 200 g de crème liquide entière
• 150 ml de vin blanc sec + 150 ml d'eau 
• 1 citron jaune
• 15 g de beurre
• 15 g de maïzena
• 1 échalote
• 2 feuilles de laurier
• branches de thym
• 5 grains de poivre
• sel.

Préparation

1. Pelez et émincez l'échalote et faites la cuire avec le beurre sans colorer, pendant 3 min. Réservez.
2. Décortiquez les crevettes, retirez leur boyau et gardez les têtes. Réservez les crevettes au frais.
3. Ajoutez les têtes de crevettes à l'échalote, faites les revenir environ 3 min, en écrasant bien les têtes.
4. Versez le vin blanc, portez à ébullition, puis ajoutez l'eau, les feuilles de laurier, les branches de thym , le sel et les grains de poivre. Laissez mijoter 20 min.
5. Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte.
6. Filtrez le bouillon, reversez le dans la casserole, ajoutez les carottes râpées et laissez mijoter 15 min.
7. Mélangez la crème avec la maïzena, versez dans le bouillon, puis ajoutez les crevettes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, mélangez et laissez mijoter environ 5 min.
8. Versez dans les assiettes avec l'accompagnement de votre choix et un morceau de citron à presser.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas pressé le citron dans le plat et préféré d'en proposer un morceau à part pour que chacun assaisonne à sa convenance.
• Il y avait pas mal de sauce, la contenance de mon flacon de crème, mais il n'en ai pas resté dans les assiettes.
• Cette recette était cuisinée avec des tomates, n'étant pas de saison, je n'en ai pas mis et cela ne nous a pas manqué.
• Vous pouvez remplacer le vin blanc par un fumet de poisson.

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