Salade de mâche au saumon fumé, chorizo et œuf mollet

Le lendemain du réveillon de Noël, il me restait un peu de saumon fumé que je ne voulais pas perdre. J'avais envie d'un plat léger et gourmand, et en regardant dans mon réfrigérateur, j'ai vu qu'il me restait de la mâche, et que j'avais du chorizo. La recette était toute trouvée, nous allions nous régaler d'une bonne salade.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 5 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• mâche à volonté
• 2 œufs
• 4 petites tranches de saumon (environ 80 g)
• chorizo au goût
• vinaigrette
• sel et poivre.

Préparation

1. Cuisez les œufs 5 min dans l'eau bouillante, puis gardez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Pendant ce temps, retirez le boyau du morceau de chorizo, coupez-le en rondelles et détaillez les rondelles en 4 morceaux.
3. Faites griller à sec les morceaux de chorizo pendant environ 3 min et déposez-les sur du papier absorbant.
4. Lavez et essorez la mâche, disposez-la dans les assiettes.
5. Coupez le saumon fumé en lanières et roulez-les, déposez-les sur la mâche, ajoutez les morceaux de chorizo.
6. Ecalez délicatement les œufs, posez-les au centre des assiettes et coupez-les en 2. Salez et poivrez.
7. Arrosez la mâche de vinaigrette.

Bon appétit.

• astuces :
• Vous pouvez remplacer la mâche par une autre salade verte.
• Si vous préférez les œufs plus cuits, prolongez la cuisson d'environ 2 min.

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