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Dos de merlu poêlé en croûte d'herbes au parmesan

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Dos de merlu poêlé en croûte d'herbes au parmesan

Après les fêtes, j'ai envie de manger plus léger, mais tout de même en me faisant plaisir. Ici le délice de ce plat se trouve dans cette croûte qui pane le poisson. Cette panure est pleine saveur et aromatise très bien le merlu. J'ai accompagné ce poisson d'haricots verts surgelés, choisissez la garniture qui vous plait.

Retrouvez la recette de Delphine du blog Oh, la gourmande ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 1
  • Ingrédients :
  • 1 dos de merlu
  • 1 petit œuf
  • 10 g de chapelure
  • 10 g de farine
  • 5 g de ciboulette
  • 5 g de pimprenelle surgelée
  • 5 g de parmesan râpé
  • 1 filet d'huile d'olive
  • poivre.

Préparation :

  1. Dans une assiette, mélangez le persil avec la pimprenelle, le parmesan et la chapelure.
  2. Battez l'œuf dans une 2ème assiette, et versez la farine dans une 3ème assiette.
  3. Poivrez le dos de merlu, passez-le dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans le mélange de chapelure aux herbes et parmesan.
  4. Chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire le dos de merlu à feu très doux, pendant environ 15 min, en le retournant de temps en temps. Vérifiez la cuisson en plantant délicatement un couteau dans le poisson, elle doit pouvoir rentrer facilement.
  5. Servez et arrosez si vous aimez de jus de citron.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez préparer le dos de merlu en croûte d'herbes au parmesan et le réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de le cuire.
  • Je n'ai pas salé mon merlu, j'ai trouvé que le poisson et le parmesan suffisait à le faire.
  • Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du dos de merlu.
Dos de merlu poêlé en croûte d'herbes au parmesan
Dos de merlu poêlé en croûte d'herbes au parmesan Dos de merlu poêlé en croûte d'herbes au parmesan
Dos de merlu poêlé en croûte d'herbes au parmesan
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Dos de merlu poêlé en croûte d'herbes au parmesan

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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P
Mais quel bon morceau de poisson.
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E
Merci, bonne journée
S
C'est tellement bon surtout avec cette panure si parfumée, une assiette saine comme j'aime
bisous MAnue <3
Répondre
E
Merci Samar, c'était vraiment très bon. Bisous <3
N
Belle assiette, je n'ai jamais goûté à la pimprenelle !
bises / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, c'est une herbe que j'ai découvert tout récemment et j'apprécie son petit goût de concombre. Bonne soirée, bisous
B
Oh que c'est bon tout ça et bien joli mais ça sera pour ma moitié qui adore le poisson mais je lui fais des recettes alors je garde sous le coude. Merci bonne soirée et gros bisous
Répondre
E
Merci Mamounette, j'adore le poisson, et ce plat m'a vraiment régalé. Bonne soirée et gros bisous
B
bon je file voir mon amis google pour qu il me renseigne sur la pimprenelle , voilaaaaaaaaaa hihihi , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuu
Répondre
E
C'est une herbe aromatique qui une peu le goût du concombre, c'est très frais. Bonne soirée, bisous
L
Cela doit être délicieux. Je note ;-)
Bonne soirée
Répondre
E
C'était un délice, merci et bonne soirée
G
une très belle assiette
excellent après-midi gros bisous
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E
Merci beaucoup Guy, je te souhaite une très bonne soirée. Gros bisous
A
Coucou.
Comme toi j'ai envie de manger plus léger en ce début d'année après les excès des 2 dernières semaines.
J'aime beaucoup le poisson en croute, elle apporte tellement ... j'adore cette recette.
Je te souhaite une belle journée. Bisous
Répondre
E
Oui même si l'on s'est régalés pour les réveillon, ça fait du bien de manger plus léger. Bonne soirée, bisous
L
Humm comme ça fait envie. Comme Toi après les fêtes j'aime manger légèr
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle, ce plat est à faire et à refaire Bonne soirée, bisous
Y
je me régalerai avec ton merlu... je note ta recette...
bizzzooo
Répondre
E
C'était un vrai délice ce poisson cuisiné ainsi Bonne soirée, bisous
Z
Il donne envie ton merlu puis c'est très sain, bisous.
Répondre
E
Merci Zika, j'étais sûre de me régaler. Bonne soirée, gros bisous
A
Quelle belle assiette, ça donne bien envie.
Répondre
E
Merci Soulef, bonne soirée
D
Un grand merci à toi pour ta confiance cela me fait très plaisir
Je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l'honneur
Bises
Répondre
E
Merci à toi d'avoir partagé cette recette qui m'a régalé. Bises
T
une façon bien agréable de manger du poisson
bonne journée
Répondre
E
C'était délicieux. Bonne soirée
M
Elle est parfaite cette assiette de poisson
Belle journée à toi , et des bisous bisous
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, je me régale toujours avec du poisson. Bonne soirée et plein de bisous