mini panier de pain de mie aux champignons

J'aime beaucoup manger des champignons chauds avec du fois gras, mais sans que les champignons ne réchauffent le foie gras.... aussi j'ai pensé que l'idée de confectionner des petits paniers en pain de mie pourrait être sympa. J'aurai pu les confectionner avec de la pâte feuilletée, mais je ne voulais pas que mon assiette soit trop grasse.

Comme ces paniers faisaient parti des entrées de noël, j'ai utilisé les chutes de pain pour réaliser mes toasts au tarama (voir lien plus bas).

Vous pouvez réaliser ces paniers la veille, il vous suffira de les conserver dans une boite en métal quand ils seront refroidis.

Ne les garnissez pas trop tôt avec les champignons pour que le pain ne ramollisse pas.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 8 petits paniers :

- 32 tranches de pain de mie sans la croûte

- 1 œuf

- 600 gr de poêlée de champignons forestiers surgelés

Préparation :

A l'aide d'un emporte pièce de 5,5cm, découper 8 cercles pleins dans les tranches de pain de mie pour faire les fonds des paniers.

Découper 40 autres cercles, puis à l'aide d'un emporte pièce plus petit de 4,5 cm découper l'intérieur de ces cercles de façon à réaliser les bords des paniers.

Chauffer le four à 180°.

Coller 5 cercles creux sur les 5 cercles pleins à l'aide de l'œuf battu et d'un pinceau.

Passer les au four pour environ 10 mn en surveillant.

Pour la garniture, cuire les champignons comme indiqué sur l'emballage.

Garnir les paniers e champignons et les garder au chaud dans le four à 60°, puis 15 mn avant de manger monter la température du four à 100°.

Bon appétit.