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Sablés aux lardons, parmesan et graines

 

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Sablés aux lardons, parmesan et graines

J'aime accompagner les apéritifs de produits cuisinés maison, au moins je sais de quoi ils sont composés. Il est vrai que ça peut prendre du temps, mais c'est tellement agréable lorsque l'on sait que c'est fait maison. Nous avions aussi beaucoup aimé ces cookies aux lardons et emmental. Pour ces sablés, je me suis aperçue que j'avais déjà réalisé cette recette (pour vous dire que nous avions beaucoup aimé !), aussi j'ai continué de la préparer et y ai effectué quelques changements. J'ai mélangé les lardons à la pâte, mais ce n'était pas facile de découper les sablés à l'emporte pièces et ajouté quelques graines et râpé de parmesan pour donner du relief à mes sablés.

Retrouvez la recette de Yolande à qui je souhaite un bon anniversaire ici, bonne balade sur son joli blog Les petits plats chez Patchouka.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 13 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de sablés : 35
  • Ingrédients :
  • 190 g de farine 
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 2 tranches de poitrine fumée, pour 70 g de lardons.
  • 50 g d'emmental
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 œuf de 70 g
  • 15 g de moutarde
  • herbes de Provence
  • piment d'Espelette
  • mélanges de graines : tournesol, lin, courge.

Préparation

  1. Enlevez la couenne des tranches de poitrine fumée, dégraissez-les et coupez-les en petits lardons.
  2. Versez la farine et le beurre dans le bol du robot pâtisser muni de l'accessoire feuille, et mélangez pendant 20 sec à la vitesse mini.
  3. Battez l'œuf, et versez en 40  g dans le bol (gardez le reste), ajoutez l'emmental, la moutarde, le piment d'Espelette et les herbes de Provence, puis mélangez à nouveau pendant 40 sec en vitesse mini.
  4. Sortez la pâte du bol et ajoutez les lardons et mélangez.
  5. Abaissez la pâte sur un tapis de pâtisserie et coupez des ronds de sablés à l'aide d'un emporte-pièces, puis déposez-les sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé.
  6. Abaissez à nouveau la pâte et emporte-piècez jusqu'à épuisement de la pâte.
  7. Chauffez votre four à 190° en convection + ventilation.
  8. A l'aide d'un pinceau, passez le reste de l'œuf sur les sablés.
  9. Râpez le parmesan et déposez des petits tas sur les sablés, puis disposez quelques graines.
  10. Enfournez pour environ 13 min.
  11. Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

  •  Astuces :
  • Mon emporte pièce a un diamètre de 5.5 cm.
  • Pour gagner du temps, j'ai cuit ces sablés sur 2 plaques posées sur 2 grilles en même temps.
  • La cuisson dépend de l'épaisseur des sablés,  les miens avaient une épaisseur d'environ 3 mm.
  • Je n'ai pas salé, les ingrédients ont suffit à le faire.
Sablés aux lardons, parmesan et grainesSablés aux lardons, parmesan et graines
Sablés aux lardons, parmesan et graines
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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les blogs anniversaires de novembre.

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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P
Hyper sympas et gourmands tes sablés, j'adore !
Répondre
E
Merci, bonne soirée
U
coucou excellent ces sablés avec ce mélange de graines, tellement plus sain que ceux du commerce, bisous
Répondre
E
Oui c'est bien meilleur que ceux du commerce. Bon week-end, bisous
M
en voyant la recette, j'étais pas certain que cela plairait à mes enfants, et bien c'est tout le contraire, j'ai eu la chance de pouvoir en manger 1 :D
un vrai succes, alors nous vous remercions pour votre partage de recette, vous avez fait des heureuses.
Répondre
E
Merci beaucoup pour le retour et je suis ravie que ces sablés vous ont plu. Bonne soirée
A
oh c'est délicieux sablés, bravo.
Répondre
E
Merci Soulef, bonne soirée. Bises
J
Tes petits sablés m'ont l'air délicieux !! Bisous
Répondre
E
Merci Josy, bonne soirée. Bisous
A
Bravo à toi, ils sont hypers beaux tes petits sablés, j'imagine qu'ils n'ont pas fait long feu ;-)
Bonne fin de journée à toi. Bisous
Répondre
E
Effectivement, ils on été vite dévorés. Bonne soirée, bisous
M
J'adore ça les sablés salés. Miam !!
Répondre
E
Nous les avons beaucoup aimé. Bonne soirée
Y
oh merciiii :) ravie que tu te sois régalée avec ces sablés :)
un grand grand merci pour ton clin d'oeil..
ils sont au top ces sablés !!
bizzzooo et bon week end à toi :)
Répondre
E
Merci à toi d'avoir partagé ta recette qui nous régale. Bon week-end, bisous
S
j'adore les sablés apéritifs et avec les fêtes qui approchent a mettre dans les favoris
bisous Manue <3
Répondre
E
Nous aussi nous aimons les sablés maisons. Bon week-end, bisous <3
B
encore une recette au top 50 hihihi , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuu
Répondre
E
Merci Betty, bonne soirée. Bisous
Z
Très tentants tes sablés salés sans lardons pour moi, bon weekend Emma
Répondre
E
Merci Zika, ils seront bons rien qu'avec les fromages et graines. Bon week-end et gros bisous
E
Bonsoir Manue. Tes sablés salés pour l'apéro sont bien sympas. Bonne soirée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bon week-end. Bisous
N
Je n'ai pas trop la patience de faire ce genre de préparation sûrement meilleure que tout ce qu'on trouve en magasin ! ces sablés sont bien appétissants en tous les cas.
Bon week-end ; bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, j'aime bien prépare les biscuits apéritif. Bon week-end, bisous
K
Un régal à partager à l'apéritif ! Belle journée, bisous
Répondre
E
Merci Karen, bon week-end. Bisous
D
Quelle belle réussite, bravo ils sont magnifiques et me donne très envie
Bises
Répondre
E
Merci beaucoup Delphine. Bon week-end, bisous
T
oh comme ça doit être bon!!
bonne journée
Répondre
E
Nous les avons vite dévorés ! Bon week-end
C
Miam ça doit être très bon, parfait pour l'apero
Répondre
E
Merci Camille, c'était très bon. Bon week-end
L
Je suis comme toi j'aime faire les biscuits moi même pour les apéritif
Ils font bien envie
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, tu nous propose de bonnes gourmandises aussi. Bon week-end, bisous
M
Une jolie recette , que je vais tester rapidement
Mille merci , bon week-end et des bisous bien doux
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E
Super, mais je te conseille de ne pas mélanger les lardons à la pâte, car il n'est pas facile de découper les sablés. Il vaut mieux le déposez sur les sablés déjà découpés. Je te souhaite un très bon week-end et t'envoie des bisous