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Lasagnes aux asperges vertes et speck

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Lasagnes aux asperges vertes et speck

Nous aimons beaucoup l'association des pâtes et des asperges vertes, mais nous apprécions aussi ces asperges sous forme de velouté d'asperges vertes gratiné au parmesan, qui au vu des températures actuelles est plutôt le bienvenu. Pour en revenir à ces lasagnes, ce plat était plutôt copieux pour 2 personnes, en tout cas pour ma part, car M. pouah n'en a pas laissé une miette. Lorsque j'ai étalé un peu de crème sur la première plaque de lasagnes, je me suis aperçu qu'elle était trop épaisse avec seulement 100 g de crème et j'en ai ajouté 80 g, soit 180 g en tout pour la liquéfier. Comme je suis blonde, j'ai posé toutes mes asperges dans le même sens, du coup j'ai du couper mes lasagnes en 4, pour avoir chacun des têtes d'asperges dans nos assiettes.

  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 plaques de pâte à lasagnes fraiches 
  • 500 g d'asperges vertes
  • 8 fines tranches de speck (80 g)
  • 150 g de ricotta
  • 180 g de crème à 18 % de MG
  • 1 boule de 125 de mozzarella di buffala
  • 40 g de parmesan 
  • origan
  • échalote semoule
  • piment d'Espelette
  • sel
  • huile pour le plat.

Préparation

  1. La veille pour moi, coupez la partie dure des tiges des asperges, enlevez (ou pas) les petites feuilles, passez-les sous l'eau et faites les cuire 10 min à la vapeur (avec M. Cuisine pour moi, sans tenir compte du préchauffage). Les asperges doivent rester croquantes.
  2. Laissez les asperges s'égoutter, puis gardez-les au frais.
  3. Le lendemain, chauffez votre four à 180°, en convection.
  4. Coupez les asperges dans la longueur.
  5. Mélangez la ricotta avec la crème, le parmesan, l'origan, l'échalote semoule, le piment d'Espelette et le sel.
  6. Graissez un plat passant au four et déposez dans l'ordre :
  7. Une plaque de pâte à lasagnes
  8. Deux c. à soupe de crème 
  9. 1/3 du speck
  10. 1/3 des asperges, et recommencez la même chose 2 fois puis versez le reste de la crème.
  11. Coupez la boule de mozzarella en fines tranches et déposez-les sur le plat. Saupoudrez de piment             d'Espelette et d'origan.
  12. Enfournez pour 20 min, puis passez 5 min sous le grill.         

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Mes plaques de lasagnes fraiches mesuraient 22 cm x 15 cm.
  • N'oubliez pas de poser vos asperges tête-bêche.
  • Pour gagner du temps, je vos conseille de faire comme moi et de précuire vos asperges la veille.

Recette trouvé sur le site Cuisine actuelle.

Lasagnes aux asperges vertes et speck
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de mai

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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P
Oh qu'elles doivent être délicieuses
Répondre
E
Merci Sofia
E
Bonjour Manue. Ta recette me tente bien, mais il me manque des ingrédients. Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
N
Un très bon plat, merci pour cette belle recette.
Bon week-end ; bisous / NIcole
Répondre
E
Merci Nicole, nous avons beaucoup apprécié ces lasagnes. Bonne soirée, bisous
C
Un succulent plat de lasagnes, je me serais régalé avec ton plat.
Répondre
E
Merci Carme, nous avons beaucoup aimé ces lasagnes. Bon week-end
M
Juste succulente j'imagine !
Répondre
E
Vraiment très bon. Bon week-end
L
Un beau plat de lasagnes gourmand et appétissant ! Bonne soirée, bises
Répondre
E
Merci Karen, bon week-end. Bisous
L
Un bon plat de lasagnes comme je les aime
Un régal
Bises
Sonia
Répondre
E
Merci Sonia, bonne soirée. Bisous
C
Extra cette version
Répondre
E
Merc Chris, bonne soirée
Z
Mais tu te régales bien avec les asperges, c'est une très belle recette, gros bisous Emma
Répondre
E
Merci Zika, nous nous en lassons pas des ces bonnes asperges. Bonne soirée et gros bisous
D
Ces lasagnes doivent être un vrai bonheur
belle soirée
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E
Merci Delphine, elles ont comblé nos papilles. Bonne soirée
J
un façon plus légère pour réaliser des lasagnes.....bises et bonne journée
Répondre
E
C'est plus léger qu'avec un béchamel, un régal. Bonne soirée, bisous
A
On profite bien des asperges de saison. Bisous
Répondre
E
Oui car la saison est très courte. Bisous
G
un plat de lasagne qui change de l'ordinaire pour l'instant pas de pluie te te fais un petit mot viia mail pour un renseignement
excellente journée gros bisous
Répondre
E
Merci c'était délicieux et assez léger. Bonne soirée et gros bisous, en espérant avoir ou t'aider.
L
Encore une merveilleuse recette avec des asperges que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Christelle, bonne soirée. Bisous
Y
il doit être vraiment délicieux ce plat de lasagnes... miammm
Répondre
E
C'était vraiment très bon. Bisous
M
Un régal ces lasagnes
Répondre
E
Merci Marie, bonne soirée
T
c'est une recette bien appétissante!
bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, bonne soirée.
M
OH !!! Une recette avec des asperges . Génial cette association avec des lasagnes
Petit gratin parfait , merci à toi
Belle journée, soleil ce matin ici , mais tu es déjà le soleil de ma journée
Bisous bisous bisous
Répondre
E
Bah, j'ai encore craqué sur une botte d'asperges vertes, je ne résiste pas, mais c'est avec gourmandise. Chez nous le soleil jour à cache cache, j'aimerai qu'il soit plus présent. Merci beaucoup pour ta gentillesse, je te souhaite une belle soirée et t'embrasse bien fort.
L
Je trouve que les, asperges se marient bien aux pâtes. Il me plaît ton plat j'en ai un similaire sur mon blog mais avec du saumon. Bonne journée
Répondre
E
Jaime beaucoup associer les asperges vertes aux pâtes, j'irai jeter un coup d'œil sur ta recette. Bisous