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Lasagnes aux asperges vertes et speck

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Lasagnes aux asperges vertes et speck

Nous aimons beaucoup l'association des pâtes et des asperges vertes, mais nous apprécions aussi ces asperges sous forme de velouté d'asperges vertes gratiné au parmesan, qui au vu des températures actuelles est plutôt le bienvenu. Pour en revenir à ces lasagnes, ce plat était plutôt copieux pour 2 personnes, en tout cas pour ma part, car M. pouah n'en a pas laissé une miette. Lorsque j'ai étalé un peu de crème sur la première plaque de lasagnes, je me suis aperçu qu'elle était trop épaisse avec seulement 100 g de crème et j'en ai ajouté 80 g, soit 180 g en tout pour la liquéfier. Comme je suis blonde, j'ai posé toutes mes asperges dans le même sens, du coup j'ai du couper mes lasagnes en 4, pour avoir chacun des têtes d'asperges dans nos assiettes.

  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 plaques de pâte à lasagnes fraiches 
  • 500 g d'asperges vertes
  • 8 fines tranches de speck (80 g)
  • 150 g de ricotta
  • 180 g de crème à 18 % de MG
  • 1 boule de 125 de mozzarella di buffala
  • 40 g de parmesan 
  • origan
  • échalote semoule
  • piment d'Espelette
  • sel
  • huile pour le plat.

Préparation

  1. La veille pour moi, coupez la partie dure des tiges des asperges, enlevez (ou pas) les petites feuilles, passez-les sous l'eau et faites les cuire 10 min à la vapeur (avec M. Cuisine pour moi, sans tenir compte du préchauffage). Les asperges doivent rester croquantes.
  2. Laissez les asperges s'égoutter, puis gardez-les au frais.
  3. Le lendemain, chauffez votre four à 180°, en convection.
  4. Coupez les asperges dans la longueur.
  5. Mélangez la ricotta avec la crème, le parmesan, l'origan, l'échalote semoule, le piment d'Espelette et le sel.
  6. Graissez un plat passant au four et déposez dans l'ordre :
  7. Une plaque de pâte à lasagnes
  8. Deux c. à soupe de crème 
  9. 1/3 du speck
  10. 1/3 des asperges, et recommencez la même chose 2 fois puis versez le reste de la crème.
  11. Coupez la boule de mozzarella en fines tranches et déposez-les sur le plat. Saupoudrez de piment             d'Espelette et d'origan.
  12. Enfournez pour 20 min, puis passez 5 min sous le grill.         

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Mes plaques de lasagnes fraiches mesuraient 22 cm x 15 cm.
  • N'oubliez pas de poser vos asperges tête-bêche.
  • Pour gagner du temps, je vos conseille de faire comme moi et de précuire vos asperges la veille.

Recette trouvé sur le site Cuisine actuelle.

Lasagnes aux asperges vertes et speck
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de mai

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Plume et Prose 03/06/2021 18:01

Oh qu'elles doivent être délicieuses

Emmanuelle 03/06/2021 18:50

Merci Sofia

ecureuilbleu 23/05/2021 14:14

Bonjour Manue. Ta recette me tente bien, mais il me manque des ingrédients. Bisous

Emmanuelle 03/06/2021 18:50

Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous

nicole 21/05/2021 21:16

Un très bon plat, merci pour cette belle recette.
Bon week-end ; bisous / NIcole

Emmanuelle 03/06/2021 18:49

Merci Nicole, nous avons beaucoup apprécié ces lasagnes. Bonne soirée, bisous

Carmen 21/05/2021 17:58

Un succulent plat de lasagnes, je me serais régalé avec ton plat.

Emmanuelle 21/05/2021 19:41

Merci Carme, nous avons beaucoup aimé ces lasagnes. Bon week-end

Mauricette 21/05/2021 10:41

Juste succulente j'imagine !

Emmanuelle 21/05/2021 19:35

Vraiment très bon. Bon week-end

Les Papilles de Karen 20/05/2021 20:23

Un beau plat de lasagnes gourmand et appétissant ! Bonne soirée, bises

Emmanuelle 21/05/2021 19:34

Merci Karen, bon week-end. Bisous

La cuisine de Boomy 20/05/2021 19:41

Un bon plat de lasagnes comme je les aime
Un régal
Bises
Sonia

Emmanuelle 20/05/2021 20:04

Merci Sonia, bonne soirée. Bisous

Chris 20/05/2021 19:38

Extra cette version

Emmanuelle 20/05/2021 20:02

Merc Chris, bonne soirée

zika 20/05/2021 19:37

Mais tu te régales bien avec les asperges, c'est une très belle recette, gros bisous Emma

Emmanuelle 20/05/2021 19:58

Merci Zika, nous nous en lassons pas des ces bonnes asperges. Bonne soirée et gros bisous

delphine 20/05/2021 17:57

Ces lasagnes doivent être un vrai bonheur
belle soirée

Emmanuelle 20/05/2021 19:21

Merci Delphine, elles ont comblé nos papilles. Bonne soirée

jacre 20/05/2021 14:49

un façon plus légère pour réaliser des lasagnes.....bises et bonne journée

Emmanuelle 20/05/2021 19:20

C'est plus léger qu'avec un béchamel, un régal. Bonne soirée, bisous

Assia 20/05/2021 12:53

On profite bien des asperges de saison. Bisous

Emmanuelle 20/05/2021 19:20

Oui car la saison est très courte. Bisous

guy59620 20/05/2021 11:43

un plat de lasagne qui change de l'ordinaire pour l'instant pas de pluie te te fais un petit mot viia mail pour un renseignement
excellente journée gros bisous

Emmanuelle 20/05/2021 19:19

Merci c'était délicieux et assez léger. Bonne soirée et gros bisous, en espérant avoir ou t'aider.

la cuisine de Poupoule 20/05/2021 10:54

Encore une merveilleuse recette avec des asperges que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 20/05/2021 19:19

Merci beaucoup Christelle, bonne soirée. Bisous

Yolande 20/05/2021 10:10

il doit être vraiment délicieux ce plat de lasagnes... miammm

Emmanuelle 20/05/2021 19:17

C'était vraiment très bon. Bisous

Marie 20/05/2021 09:10

Un régal ces lasagnes

Emmanuelle 20/05/2021 19:17

Merci Marie, bonne soirée

thithoad 20/05/2021 08:44

c'est une recette bien appétissante!
bonne journée

Emmanuelle 20/05/2021 19:17

Merci Annyvonne, bonne soirée.

Marie Jeanne85 20/05/2021 07:29

OH !!! Une recette avec des asperges . Génial cette association avec des lasagnes
Petit gratin parfait , merci à toi
Belle journée, soleil ce matin ici , mais tu es déjà le soleil de ma journée
Bisous bisous bisous

Emmanuelle 20/05/2021 19:16

Bah, j'ai encore craqué sur une botte d'asperges vertes, je ne résiste pas, mais c'est avec gourmandise. Chez nous le soleil jour à cache cache, j'aimerai qu'il soit plus présent. Merci beaucoup pour ta gentillesse, je te souhaite une belle soirée et t'embrasse bien fort.

LespetitsplatsdeBéa 20/05/2021 07:26

Je trouve que les, asperges se marient bien aux pâtes. Il me plaît ton plat j'en ai un similaire sur mon blog mais avec du saumon. Bonne journée

Emmanuelle 20/05/2021 19:13

Jaime beaucoup associer les asperges vertes aux pâtes, j'irai jeter un coup d'œil sur ta recette. Bisous