Salade aux champignons, lardons et œuf mollet

Les beaux jours reviennent et avec eux des envies de salades. Nous aimons beaucoup les œufs mollets pour accompagner les salades, comme cette salade poulette. Celle-ci, accompagnée d'une tartine de pain frais et d'un morceau de fromage, nous a suffit pour un soir.

Je vous souhaite un bon week-end de Pâques 😊

• Temps de préparation : 10
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients : 
• Feuilles de salade au goût (batavia pour moi)
• 220 g de mélange de champignons surgelés
• 2 tranches de poitrine fumée épaisses
• 2 œufs
• 20 tomates cerises
• vinaigrette au choix
• ciboulette
• sel et poivre.

Préparation

• Faites cuire les champignons à sec et à feu vif pendant environ 12 min, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau de cuisson
• Si ce n'est déjà fait, lavez et séchez les feuilles de salade.
• Faites cuire les œufs 6 min dans l'eau bouillante, puis déposez-les dans de l'eau bien froide.
• Enlevez la couenne des tranches de poitrine fumée, dégraissez-les (ou pas) et détaillez en lardons.
• Cuisez les lardons à sec, pendant 4 min. Réservez.
• Lavez, séchez et coupez les tomates cerises en 2.
• Ecalez délicatement les œufs.
• Dans 2 saladiers, déposez les feuilles de salade coupées, puis les tomates cerises, les champignons, les lardons et enfin l'œuf mollet.
• Versez la vinaigrette.
• Coupez l'œuf en 2, salez et poivrez, puis saupoudrez de ciboulette ciselée.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le fait de plonger les œufs dans de l'eau bien froide, permet de stopper leur cuisson.
• Vous pouvez manger cette salade de différentes façons : froide ou avec les champignons et/ou lardons tièdes.

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