Salade poulette

Recette de juin 2016 remontée.

La saison des salades arrive, doucement chez chez moi, les températures commencent seulement à être clémentes, et le soleil nous réchauffe le cœur (et mes vieux os ). Cette salade de Christelle m'a tout de suite plu, elle est gourmande et complète. Je n'ai pas trouvé de belle laitue, je l'ai remplacé par de la feuille de chêne. Je n'avais pas non plus d'oignon rouge et j'ai préparé mes croûtons moi-même. Avec du poulet, je vous avais déjà proposé une salade de pommes de terre, tomates et poulet. Retrouvez la recette de mon amie Christelle, du blog la cuisine de Poupoule ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• feuilles de chêne au goût
• 1 blanc de poulet
•  2 œufs
• 2 tranches de poitrine fumée (60 g de lardons dégraissés)
• 2 tranches de pain de mie complet + 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 70 g de crème liquide à 4% de MG
• copeaux de parmesan
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à café de moutarde
• fleur de sel, poivre au moulin.

Préparation

1. Faites cuire les œufs mollet dans un cuit œuf en silicone graissé, dans l'eau bouillante, pendant 8 min 30 s. Démoulez les œufs à l'aide d'une petite cuillère, posez-les sur du papier absorbant. Ou faites les pocher dans dans une eau frémissante avec du vinaigre, pendant environ 4 min, en rabattant le blanc sur le jaune.
2. En même temps, faites cuire le blanc de poulet, dans une poêle légèrement graissée, pendant environ 8 min.
3. Mélanger la crème liquide avec la moutarde et le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Réservez au frais.
4. Coupez le blanc de poulet en lanières. Réservez au frais.
5. Dégraissez les 2 tranches de poitrine fumée, coupez les en lardons, puis faites les cuire pendant 2 min, à feu vif. Réservez au frais avec le poulet.
6. Coupez les tranches de pain de mie en lanières, puis en dés. Faites les cuire environ 4 min avec l'huile d'olive, en les retournant régulièrement. Déposez les sur du papier absorbant.
7. Dans 2 assiettes, déposez les feuilles de salade, les lanières de poulet, les lardons, la sauce, l'œuf et les copeaux de parmesan. Au moment de servir, ajoutez les croûtons.

Bon appétit.

• Astuces :
• La cuisson de votre blanc de poulet dépend de son épaisseur.
• Déposez les croûtons sur la salade au moment de la servir, pour qu'ils restent bien secs.

Avec cette recette, je participe au jeu, tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Pour le mois de juin, j'ai choisi le thème : les salades. Par la même occasion, j'en profite pour souhaiter un bon anniversaire à Christelle.

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