750 grammes
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Salade poulette

La saison des salades arrive, doucement chez chez moi, les températures commencent seulement à être clémentes, et le soleil nous réchauffe le cœur (et mes vieux os wink). Cette salade de Christelle m'a tout de suite plu, elle est gourmande et complète. Je n'ai pas trouvé de belle laitue, je l'ai remplacé par de la feuille de chêne. Je n'avais pas non plus d'oignon rouge et j'ai préparé mes croûtons moi-même. Avec du poulet, je vous avais déjà proposé une salade de pommes de terre, tomates et poulet. Retrouvez la recette de mon amie Christelle, du blog la cuisine de Poupoule ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • feuilles de chêne au goût
  • 1 blanc de poulet
  •  2 œufs
  • 2 tranches de poitrine fumée (60 g de lardons dégraissés)
  • 2 tranches de pain de mie complet + 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 70 g de crème liquide à 4% de MG
  • copeaux de parmesan
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de moutarde
  • fleur de sel, poivre au moulin.

Préparation

  1. Faites cuire les œufs mollet dans un cuit œuf en silicone graissé, dans l'eau bouillante, pendant 8 min 30 s. Démoulez les œufs à l'aide d'une petite cuillère, posez-les sur du papier absorbant. Ou faites les pocher dans dans une eau frémissante avec du vinaigre, pendant environ 4 min, en rabattant le blanc sur le jaune.
  2. En même temps, faites cuire le blanc de poulet, dans une poêle légèrement graissée, pendant environ 8 min.
  3. Mélanger la crème liquide avec la moutarde et le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Réservez au frais.
  4. Coupez le blanc de poulet en lanières. Réservez au frais.
  5. Dégraissez les 2 tranches de poitrine fumée, coupez-les en lardons, puis faites les cuire pendant 2 min, à feu vif. Réservez au frais avec le poulet.
  6. Coupez les tranches de pain de mie en lanières, puis en dés. Faites les cuire environ 4 min avec l'huile d'olive, en les retournant régulièrement. Déposez-les sur du papier absorbant.
  7. Dans 2 assiettes, déposez les feuilles de salade, les lanières de poulet, les lardons, la sauce, l'oeuf et les copeaux de parmesan. Au moment de servir, ajoutez les croûtons.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • La cuisson de votre blanc de poulet dépend de son épaisseur.
  • Déposez les croûtons sur la salade au moment de la servir, pour qu'ils restent bien secs.
Salade poulette
Salade pouletteSalade poulette
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Salade pouletteSalade poulette
Salade poulette
Salade pouletteSalade poulette

 

Avec cette recette, je participe au jeu, tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Pour le mois de juin, j'ai choisi le thème : les salades. Par la même occasion, j'en profite pour souhaiter un bon anniversaire à Christelle.

 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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F
Nous nous sommes régalés. Super salade complète et bien copieuse, idéale pour un soir. En plus le nom est trop mignon. Merci
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P
fantastique !! hummm bisous
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É
Bonjour Emmanuelle. Une salade bien appétissante pour ce début d'été. Bonne journée et bisous
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L
Tout à fait le genre de salade que j'affectionne particculièrement.
Merci pour cette nouvelle participation
Bises
Sonia
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B
J'aime beaucoup ces petites salades composées, c'est toujours très gourmand !! Bises et bonne soirée
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E
Merci Brigitte, c'est délicieux ce genre de salade. Bonne soirée, bisous
V
J'aime bien le nom donner à cette salade, une belle salade gourmande et complète pour un bon repas..
Bon mercredi
Bisous
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E
Moi aussi j'ai trouvé sympa le nom de cette bonne salade. Bonne journée. Bisous
G
elle me plait bien cette salade!
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E
Merci Gridelle, bonne journée.
S
quelle jolie présentation pour cette délicieuse salade j'adore
bisous
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E
Merci Samar, parfois j'essaie de m'appliquer :-) Bonne journée. Bisous
U
coucou parfaite pour l'été , j'adore :D bisous
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E
Merci Isabelle, c'était très bon. Bisous
S
Coucou,
Hummmmm tout me plait dans ta salade. Merci pour ce beau partage.
Bisous et bonne soirée
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E
Merci Sissi, je te souhaite une bonne journée. Bisous
Z
Un plat unique ta salade poulette, je découvre, pas besoin d'autre chose à côté , elle est complète, bisou Emma .
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E
Merci Zika, c'était vraiment très bon, et effectivement cette salade se suffisait à elle-même Bonne soirée et gros bisous
G
jolie salade et de bons ingrédients aujourd'hui encore bien bien chaud
excellente soirée gros bisous
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E
Merci Guy. Ici aussi c'est insupportable l'après-midi et des orages sont prévus en soirée. Je te souhaite une excellente soirée, gros bisous
S
Depuis le temps que l'on me parle de la salade poulette j'en vois enfin le bout de son nez et entre nous c'est une salade qui me plairait à tous les coups. Je sens que je vais bientot dévorer une poulette tiens lol
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E
Cette salade nous a beaucoup plu, bien fraîche et gourmande :-) Bonne soirée. Bises
L
Oh merci ma manue pour cette belle réalisation bien sûr des que je peux je te prend une photo pour ma future mise à l'honneur
Bonne soirée bisous
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E
Merci à toi pour cette très bonne salade. Elle nous a régalé !Bonne soirée, bisous
M
une belle assiette printanière,
bonne journée bizzzz
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E
Merci Mamimijane, nous avons beaucoup aimé. Bisous
A
Coucou ma belle
Je suis de retour et je te remercie infiniment pour tes gentilles visites. Quelle délicieuse salade pour les papilles et les pupilles. Bisous
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E
Bon retour parmi nous :-) Bonne journée, bisous
D
coucou manue... tres bonne idee pour un repas d'ete....ici il fait chaud depuis quelques jours hier 28 a l'ombre'ce matin 19...bonne journée..bizzzzzzz domi
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E
Coucou Domi, il fait chaud aussi chez nous. Tu es attendue avec impatience ;-) Bonne fin de journée et gros bisous
B
C'c'est une belle salade complète que je mets de côté tu as raison le temps est aussi enfin plus clément chez moi et devient propice aux salades bisous
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E
Merci Béa, il commence à faire aussi très chaud chez nous, surtout l'après-midi et en soirée, du coup les salades sont les bienvenues. Bonne fin de journée, bisous