La saison des salades arrive, doucement chez chez moi, les températures commencent seulement à être clémentes, et le soleil nous réchauffe le cœur (et mes vieux os ). Cette salade de Christelle m'a tout de suite plu, elle est gourmande et complète. Je n'ai pas trouvé de belle laitue, je l'ai remplacé par de la feuille de chêne. Je n'avais pas non plus d'oignon rouge et j'ai préparé mes croûtons moi-même. Avec du poulet, je vous avais déjà proposé une salade de pommes de terre, tomates et poulet. Retrouvez la recette de mon amie Christelle, du blog la cuisine de Poupoule ici, bonne balade sur son joli blog.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
feuilles de chêne au goût
1 blanc de poulet
2 œufs
2 tranches de poitrine fumée (60 g de lardons dégraissés)
2 tranches de pain de mie complet + 1 c. à soupe d'huile d'olive
70 g de crème liquide à 4% de MG
copeaux de parmesan
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de moutarde
fleur de sel, poivre au moulin.
Préparation
Faites cuire les œufs mollet dans un cuit œuf en silicone graissé, dans l'eau bouillante, pendant 8 min 30 s. Démoulez les œufs à l'aide d'une petite cuillère, posez-les sur du papier absorbant. Ou faites les pocher dans dans une eau frémissante avec du vinaigre, pendant environ 4 min, en rabattant le blanc sur le jaune.
En même temps, faites cuire le blanc de poulet, dans une poêle légèrement graissée, pendant environ 8 min.
Mélanger la crème liquide avec la moutarde et le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Réservez au frais.
Coupez le blanc de poulet en lanières. Réservez au frais.
Dégraissez les 2 tranches de poitrine fumée, coupez les en lardons, puis faites les cuire pendant 2 min, à feu vif. Réservez au frais avec le poulet.
Coupez les tranches de pain de mie en lanières, puis en dés. Faites les cuire environ 4 min avec l'huile d'olive, en les retournant régulièrement. Déposez les sur du papier absorbant.
Dans 2 assiettes, déposez les feuilles de salade, les lanières de poulet, les lardons, la sauce, l'œuf et les copeaux de parmesan. Au moment de servir, ajoutez les croûtons.
Bon appétit.
Astuces :
La cuisson de votre blanc de poulet dépend de son épaisseur.
Déposez les croûtons sur la salade au moment de la servir, pour qu'ils restent bien secs.
Avec cette recette, je participe au jeu, tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Pour le mois de juin, j'ai choisi le thème : les salades. Par la même occasion, j'en profite pour souhaiter un bon anniversaire à Christelle.
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A bientôt.
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Merci Guy. Ici aussi c'est insupportable l'après-midi et des orages sont prévus en soirée. Je te souhaite une excellente soirée, gros bisous
S
So-CuiZine
18/06/2019 17:53
Depuis le temps que l'on me parle de la salade poulette j'en vois enfin le bout de son nez et entre nous c'est une salade qui me plairait à tous les coups. Je sens que je vais bientot dévorer une poulette tiens lol
Cette salade nous a beaucoup plu, bien fraîche et gourmande :-) Bonne soirée. Bises
L
La cuisine de poupoule
18/06/2019 17:23
Oh merci ma manue pour cette belle réalisation bien sûr des que je peux je te prend une photo pour ma future mise à l'honneur <br />
Bonne soirée bisous
Merci Mamimijane, nous avons beaucoup aimé. Bisous
A
Assia
18/06/2019 08:55
Coucou ma belle <br />
Je suis de retour et je te remercie infiniment pour tes gentilles visites. Quelle délicieuse salade pour les papilles et les pupilles. Bisous
coucou manue... tres bonne idee pour un repas d'ete....ici il fait chaud depuis quelques jours hier 28 a l'ombre'ce matin 19...bonne journée..bizzzzzzz domi
Coucou Domi, il fait chaud aussi chez nous. Tu es attendue avec impatience ;-) Bonne fin de journée et gros bisous
B
Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa
18/06/2019 07:23
C'c'est une belle salade complète que je mets de côté tu as raison le temps est aussi enfin plus clément chez moi et devient propice aux salades bisous
Merci Béa, il commence à faire aussi très chaud chez nous, surtout l'après-midi et en soirée, du coup les salades sont les bienvenues. Bonne fin de journée, bisous