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Croquettes de riz au bœuf et pecorino

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Croquettes de riz au bœuf et pecorino

Pour tout vous avouer, je n'ai pas mangé ces croquettes, j'ai du mal avec les fritures. Elles ont toutes été dévoré par le jeune de la maison, il mange peu le midi et a un bon coup de fourchette le soir. Ce plat de croquettes m'a permis de terminer un reste de riz cuit avec mon nouveau cuiseur à riz, et un petit morceau de pecorino que j'avais acheté pour goûter.Dans le même principe, j'avais cuisiné des boulettes de bœuf à la purée panées chapelure au parmesan, que M. Pouah avait apprécié. Moi, je suis plutôt du genre croquettes carottes et leurs fanes aux pommes de terre, poulet panure parmesan, avec une cuisson au four.

Je vous souhaite un bon week-end 🙂

  • Temps de préparation :  20 min
  • Temps de cuisson : 3 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de croquettes : 6 d'environ 70 g chaque
  • Ingrédients :
  • 240 g de riz cuit
  • 100 g de bœuf haché
  • 30 g de pecorino râpé + 6 petits morceaux
  • 25 g de beurre demi-sel
  •  curry
  • sel et poivre
  • pour la panure
  • 1 œuf battu
  • farine
  • chapelure
  • Huile de colza ou autre pour la friture.

Préparation

  1. Faites fondre le beurre, râpez 30 g de pecorino, poivrez et mélangez le tout avec le riz cuit.
  2. Partagez la préparation en 6 portions.
  3. Mélangez le bœuf avec le curry, le sel et le poivre et séparez en 6 portions.
  4. Coupez 6 petits morceaux de pecorino.
  5. Formez une boule avec une portion de riz, creusez et ajouter le bœuf, puis le morceau de pecorino, et reformez une boule.
  6. Faites de même avec chaque portion de riz, bœuf et pecorino.
  7. Battez l'œuf et versez-le dans une assiette.
  8. Versez le la farine dans une 2ème assiette et de la chapelure dans une 3ème.
  9. Roulez chaque croquette dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
  10. Chauffez l'huile dans une casserole, et faites-y cuire les croquettes par 3, pendant 3 min en les retournant régulièrement. Posez-les sur du papier absorbant.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour plus de goût, la prochaine fois, je remplacerai le pecorino par du parmesan.
  • Mes croquettes étaient plutôt grosses, il aurait mieux valu en confectionner des plus petites.
  • Préférez une casserole plutôt qu'une poêle pour la cuisson des croquettes, afin d'éviter les éclaboussures d'huile.
Croquettes de riz au bœuf et pecorino
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Croquettes de riz au bœuf et pecorino
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#croquettes #boulettes #arancini #antigachis #friture #riz #boeuf #pecorino

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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mamimijane 01/02/2021 11:00

une assiette bien appétissante,
bonne semaine bizzz

Mauricette 30/01/2021 17:46

Hum ça a l'air bon !! agréable week-end!

Emmanuelle 31/01/2021 15:07

Merci Mauricette, bon dimanche.

Brigitte / Les filles à table 30/01/2021 14:40

Je n'aurais pas dit non à quelques boulettes, elles sont bien gourmandes. Bisous

Emmanuelle 31/01/2021 15:07

Merci Brigitte, bon dimanche. Bisous

Assia 30/01/2021 09:51

C'est très bon les boulettes de riz, on les apprécie bien à la maison. Bisous

Emmanuelle 30/01/2021 13:33

Merci Assia, bon week-end. Bisous

floencuisine 30/01/2021 07:22

sympas ces croquettes

Emmanuelle 30/01/2021 13:33

Merci Flo, bon week-end

samar 30/01/2021 05:26

de savoureuses boulettes moi aussi j'aime beaucoup ajouter du parmesan dans les croquettes c'est plus gouteux
bisous Manue <3

Emmanuelle 30/01/2021 13:29

Merci Assia, perso je préfère le parmesan au pecorino. Bon week-end, bisous

Carine 30/01/2021 01:30

Il a dû se régaler. Bon samedi

Emmanuelle 30/01/2021 13:28

Merci Carine, il a beaucoup aimé. Bon week-end, bisous

jacre 29/01/2021 20:39

c'est vrai que c'est un peu gras mais c'est tellement bon....bises et bonne soirée

Emmanuelle 30/01/2021 13:27

Merci Jacqueline, elles ont été appréciées. Bisous et bon week-end

Les Papilles de Karen 29/01/2021 19:26

Très appétissantes tes croquettes ! Belle soirée, bisous

Emmanuelle 29/01/2021 19:41

Merci Karen bon week-end

la cuisine de poupoule 29/01/2021 16:56

Rho mais voilà une merveilleuse idées ces petites croquettes que ça doit être bon
Bonne fin de journée
Bisous

Emmanuelle 29/01/2021 19:05

Merci Christelle, bon week-end. Bisous

gut 29/01/2021 15:52

Moi ce n'est pas que je n'apprécie pas les fritures, il y a mêmes certaines choses que j'adore et qui me rendent malheureuse de ne pas pouvoir en manger plus souvent comme les accras ou les beignets aux pommes, mais nous n'y avons pas trop le droit ! Tu les as réussis à la perfection tes petites croquettes bravo ! bisous

Emmanuelle 29/01/2021 19:05

Merci Claudine, j'aime aussi les calamars frits, mais j'ai de plus e plus de mal avec les aliments frits, sauf les frites !!. Bon week-end et gros bisous

EmilieRD 29/01/2021 15:42

Elles sont sympas et gourmandes ces croquettes!

Emmanuelle 29/01/2021 19:00

Merci Emilie, bonne soirée

sotis 29/01/2021 14:54

elles sont très appétissantes ces ptites croquettes!!!! bisous

Emmanuelle 29/01/2021 18:59

Merci Gaëlle, bon week-end. Bisous

The-FoodTrotter 29/01/2021 13:04

Je me rappelle avoir mangé des arancini à Naples - blancs, avec une base de fromage, sans boeuf - quel régal, je m'en souviens encore c'était absolument succulent! Je te pique ta recette :)

Emmanuelle 29/01/2021 18:43

Merci Romain, bon week-end

les petits plats de Béa 29/01/2021 12:51

c'est comme les arancini siciliens j'aime beaucoup bises

Emmanuelle 29/01/2021 18:42

Merci Béa, ça y ressemble en effet. Bon week-end, bisous

delphine 29/01/2021 12:31

Sympa tes croquettes, cela doit être délicieux
Belle journée

Emmanuelle 29/01/2021 18:41

Notre jeune les a aimé, tout à été avalé. Bon week-end

La popote de PB 29/01/2021 11:13

Je n'ai jamais essayé ce genre de croquettes! il va falloir que je refasse du riz! belle journée bises

Emmanuelle 29/01/2021 18:40

Merci Vanessa, bon week-end, Bisous

zika 29/01/2021 10:53

Tes boulettes plairaient à mes enfants aussi, moi je me serais quand même régalée avec deux , une idée de repas lorsqu'on a du riz qui reste toujours, bisou Emma

Emmanuelle 29/01/2021 18:38

Merci Zika, je ne voulais pas jeter mon riz, et ces boulettes ont été apprécie, c'est le principal Bon week-end et gros bisous

thithoad 29/01/2021 10:23

je ne suis pas friture non plus; mais ça donne envie quand même!!
bonne journée

Emmanuelle 29/01/2021 18:38

Merci Annyvonne, bon week-end

Yolande 29/01/2021 10:07

merci pour cette délicieuse recette..
bon vendredi
bizzzzzz

Emmanuelle 29/01/2021 18:37

Merci Yolande, bon week-end Bisous

ecureuilbleu 29/01/2021 09:23

Bonjour Manue. J'évite moi aussi les fritures et je ne testerai pas cette recette. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 29/01/2021 18:37

Bon week-end Brigitte, bisous

Plume et Prose 29/01/2021 08:21

Tes délices me font penser aux arancini.
Oh Emmanuelle, je m'excuse pour le temps que j'ai mis à commenter mais j'étais bloquée sur overblog. Tous les jours j'ai essayé de commenter et enfin aujourd'hui ils passent pfffiou. Allez je file rattraper mon retard hihi

Emmanuelle 29/01/2021 18:36

Pas de soucis Sofia, je m'en doutais Je te souhaite un bon week-end

Marie Jeanne85 29/01/2021 07:31

Un peu comme toi , pas de friture à la maison
Mais j'ai eu plaisir à découvrir ta recette . Et si le jeune à un bon coup de fourchette il a apprécié !!!!!
Belle journée et courage demain c'est le WE
Une pluie de bisous

Emmanuelle 29/01/2021 18:36

Bonsoir Marie-Jeanne, enfin le week-end, ça fait du bien d'autant que ma fille et son mari viennent le passer avec nous avant d'être à nouveau certainement confinés Je te souhaite un très bon week-end et t'embrasse bien fort