Croquettes de riz au bœuf et pecorino

Pour tout vous avouer, je n'ai pas mangé ces croquettes, j'ai du mal avec les fritures. Elles ont toutes été dévoré par le jeune de la maison, il mange peu le midi et a un bon coup de fourchette le soir. Ce plat de croquettes m'a permis de terminer un reste de riz cuit avec mon nouveau cuiseur à riz, et un petit morceau de pecorino que j'avais acheté pour goûter.Dans le même principe, j'avais cuisiné des boulettes de bœuf à la purée panées chapelure au parmesan, que M. Pouah avait apprécié. Moi, je suis plutôt du genre croquettes carottes et leurs fanes aux pommes de terre, poulet panure parmesan, avec une cuisson au four.

Je vous souhaite un bon week-end 🙂

• Temps de préparation :  20 min
• Temps de cuisson : 3 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de croquettes : 6 d'environ 70 g chaque
• Ingrédients :
• 240 g de riz cuit
• 100 g de bœuf haché
• 30 g de pecorino râpé + 6 petits morceaux
• 25 g de beurre demi-sel
•  curry
• sel et poivre
• pour la panure : 
• 1 œuf battu
• farine
• chapelure
• Huile de colza ou autre pour la friture.

Préparation

1. Faites fondre le beurre, râpez 30 g de pecorino, poivrez et mélangez le tout avec le riz cuit.
2. Partagez la préparation en 6 portions.
3. Mélangez le bœuf avec le curry, le sel et le poivre et séparez en 6 portions.
4. Coupez 6 petits morceaux de pecorino.
5. Formez une boule avec une portion de riz, creusez et ajouter le bœuf, puis le morceau de pecorino, et reformez une boule.
6. Faites de même avec chaque portion de riz, bœuf et pecorino.
7. Battez l'œuf et versez-le dans une assiette.
8. Versez le la farine dans une 2ème assiette et de la chapelure dans une 3ème.
9. Roulez chaque croquette dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
10. Chauffez l'huile dans une casserole, et faites-y cuire les croquettes par 3, pendant 3 min en les retournant régulièrement. Posez-les sur du papier absorbant.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour plus de goût, la prochaine fois, je remplacerai le pecorino par du parmesan.
• Mes croquettes étaient plutôt grosses, il aurait mieux valu en confectionner des plus petites.
• Préférez une casserole plutôt qu'une poêle pour la cuisson des croquettes, afin d'éviter les éclaboussures d'huile.

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