Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées
Lorsque j'ai vu cette recette ici, j'ai su que j'allais rapidement craquer. Je n'ai pas respecté tout le déroulement de la recette, je me suis simplifié la tâche pour le montage. J'ai également remplacé le saumon fumé par de la truite fumée et ajouté des tomates cœur de pigeon séchées au four pour agrémenter le fromage de chèvre frais. Avec du concombre et de la truite fumée, je vous avais déjà proposé du concombre et tomates farcies à la truite fumée et petit-suisse, recette allégée que nous avions beaucoup apprécié.
Cette entrée apporte 178 calories par personne (calories données à titre indicatif).
Pelez le concombre, et à l'aide d'un économe faites de fines bandes (je n'ai pas compté, environ une vingtaine).
Posez les bandes de concombre entre des feuilles de papier absorbant et épongez-les.
Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre frais, coupez les tomates séchées au dessus, ajoutez le piment d'Espelette, le persil ciselé et le sel. Mélangez.
Posez les bandes de concombre dans les dôme, en les faisant se chevaucher.
Posez 2 morceaux de truite fumée sur les bandes de concombre, ajoutez la préparation au fromage de chèvre, tassez.
Coupez 2 cercles de truite fumée, posez-les sur la préparation au fromage.
Repliez les bandes de concombre sur les les cercles de truite fumée, ajoutez si nécessaire un peu de concombre pour bien recouvrir le dessous du dôme.
Réservez au frais jusqu'à dégustation, et démoulez au dernier moment.
Astuces :
Mes dômes ont une circonférence de 8 cm et une hauteur de 5 cm.
Pour les bandes de concombre, arrêtez vous avant les pépins, et le nombre de bandes dépend de leur largeur.
Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé.
Nous avons mangé cette entrée en plat le soir, accompagnée d'une salade verte.
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chic et gourmand, c'est parfait pour recevoir...ou pas!!! bisous
jacre20/09/2020 10:26
très sympa ce petit dôme, j'aime beaucoup...bises et bonne journée
Emmanuelle20/09/2020 15:56
Merci Jacqueline, bisous
luna20/09/2020 08:43
hum!! j'adore!!
merci! bonne journée
Emmanuelle20/09/2020 15:55
Merci Luna, bon dimanche
Assia20/09/2020 07:15
Une jolie assiette tout en fraîcheur et riche en saveurs. Bisous
Emmanuelle20/09/2020 15:55
Merci Assia, bon dimanche. Bisous
samar20/09/2020 03:51
waaw de belles associations de saveur j'adore la truite
bisous Manue
Emmanuelle20/09/2020 15:46
Merci Samar, nous aimons aussi beaucoup. Bonne soirée, bisous <3
Marie Jeanne8519/09/2020 20:44
Quelle belle recette , fraîcheur, douceur et régal pour les yeux et les papilles
Merci ma chère Manue et bisous bisous bisous
Emmanuelle20/09/2020 15:45
Merci beaucoup Marie-Jeanne , bonne soirée et gros bisous
Brigitte / Les filles à table19/09/2020 19:40
Une bien belle recette, très savoureuse ! Bisous
Emmanuelle19/09/2020 19:52
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
Messergaster19/09/2020 17:47
Wow, quelle présentation raffinée !
Emmanuelle19/09/2020 18:09
Merci beaucoup, bonne soirée
papillonmyosotis19/09/2020 17:45
Le dôme trop gourmand !
Emmanuelle19/09/2020 18:08
Merci, bonne soirée
Plume et Prose19/09/2020 16:35
Outre le fait que c'est magnifique et élégant ce doit être doublement savoureux
Emmanuelle19/09/2020 18:08
Merci beaucoup Sofia, bonne soirée
guy5960018/09/2020 22:11
une belle assiette joli le dôme
très bonne soirée gros bisous
Emmanuelle19/09/2020 13:17
Merci Guy, bravo pour ta balade d'hier !! Bon samedi et gros bisous
Amour de cuisine18/09/2020 22:02
quelle délicieuse recette, yumi.
Emmanuelle19/09/2020 13:16
Merci Soulef, bon samedi
yumelise18/09/2020 19:15
C'est très joli et très bon. Parfait pour recevoir ce dôme !
Emmanuelle18/09/2020 19:24
Merci Elise, bonne soirée :-)
gut18/09/2020 15:59
Voici une jolie entrée qui présente plutôt bien ! c'est sympa lorsqu'il y a comme ça une surprise à l'intérieur ! j'avais fait sensiblement la même chose mais il n'y avait pas le concombre c'était le saumon fumé qui enveloppait le tout ! Merci de l'offrir à cuisinons de saison Manue ! gros bisous
Emmanuelle18/09/2020 19:24
Merci Claudine, j'avais envie de fraîcheur dans nos assiettes, et de proposer un joli plat. Bonne soirée et gros bisous
EmilieRD18/09/2020 15:26
Une entrée comme je les aime! Je ne peux resister à la truite fumée!
Emmanuelle18/09/2020 19:22
Merci Emilie, nous aimons beaucoup aussi. Bonne soirée
Natalia18/09/2020 15:09
Une très belle entrée. C'est frais et gourmand.
Bisous
Emmanuelle18/09/2020 19:21
Merci beaucoup Natalia. Bonne soirée, bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)18/09/2020 14:00
C'est très joli mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée
Bisous
Emmanuelle18/09/2020 19:20
Merci Christelle, je sais que tu n'aime pas le saumon fumé, et certainement aussi la truite fumée. Bonne soirée, bisous
LespetitsplatsdeBéa18/09/2020 12:49
C'est une bien jolie réalisation toute en fraîcheur bisou
Emmanuelle18/09/2020 19:19
Merci Béa, nous avons beaucoup aimé. Bisous
delphine18/09/2020 12:41
Cela fait une belle entrée bien fraîche et légère
Merci
Emmanuelle18/09/2020 19:16
Merci Delphine, bonne soirée
ecureuilbleu18/09/2020 12:18
C'est une belle présentation : à tester ! Bonne journée et bisous
Emmanuelle18/09/2020 12:35
Merci Brigitte, j'avais peur du démoulage, mais c'était sans soucis. Bonne journée, bisous
les recettes de la débrouille18/09/2020 11:14
Ils sont très beaux tes dômes et sûrement très bons. J'aime beaucoup la truite fumée.
Emmanuelle18/09/2020 12:34
Merci beaucoup, il m'arrive de m'appliquer de temps en temps ;-) Bonne journée
vanni18/09/2020 09:45
Une délicieuse entrée pleine de saveurs..
Bonne journée et bon week-end
Bisous
Emmanuelle18/09/2020 12:18
Merci Vanni, bon week-end à toi aussi. Bisous
zika18/09/2020 09:03
Très jolie ton dôme, une belle idée de présentation, bisou Emma
Emmanuelle18/09/2020 12:18
Merci Zika, ça change cette présentation. Bonne journée et gros bisous
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sotis 22/09/2020 14:58
jacre 20/09/2020 10:26
Emmanuelle 20/09/2020 15:56
luna 20/09/2020 08:43
Emmanuelle 20/09/2020 15:55
Assia 20/09/2020 07:15
Emmanuelle 20/09/2020 15:55
samar 20/09/2020 03:51
Emmanuelle 20/09/2020 15:46
Marie Jeanne85 19/09/2020 20:44
Emmanuelle 20/09/2020 15:45
Brigitte / Les filles à table 19/09/2020 19:40
Emmanuelle 19/09/2020 19:52
Messergaster 19/09/2020 17:47
Emmanuelle 19/09/2020 18:09
papillonmyosotis 19/09/2020 17:45
Emmanuelle 19/09/2020 18:08
Plume et Prose 19/09/2020 16:35
Emmanuelle 19/09/2020 18:08
guy59600 18/09/2020 22:11
Emmanuelle 19/09/2020 13:17
Amour de cuisine 18/09/2020 22:02
Emmanuelle 19/09/2020 13:16
yumelise 18/09/2020 19:15
Emmanuelle 18/09/2020 19:24
gut 18/09/2020 15:59
Emmanuelle 18/09/2020 19:24
EmilieRD 18/09/2020 15:26
Emmanuelle 18/09/2020 19:22
Natalia 18/09/2020 15:09
Emmanuelle 18/09/2020 19:21
La cuisine de Poupoule (Christelle) 18/09/2020 14:00
Emmanuelle 18/09/2020 19:20
LespetitsplatsdeBéa 18/09/2020 12:49
Emmanuelle 18/09/2020 19:19
delphine 18/09/2020 12:41
Emmanuelle 18/09/2020 19:16
ecureuilbleu 18/09/2020 12:18
Emmanuelle 18/09/2020 12:35
les recettes de la débrouille 18/09/2020 11:14
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vanni 18/09/2020 09:45
Emmanuelle 18/09/2020 12:18
zika 18/09/2020 09:03
Emmanuelle 18/09/2020 12:18