Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées

Lorsque j'ai vu cette recette ici, j'ai su que j'allais rapidement craquer. Je n'ai pas respecté tout le déroulement de la recette, je me suis simplifié la tâche pour le montage. J'ai également remplacé le saumon fumé par de la truite fumée et ajouté des tomates cœur de pigeon séchées au four pour agrémenter le fromage de chèvre frais. Avec du concombre et de la truite fumée, je vous avais déjà proposé du concombre et tomates farcies à la truite fumée et petit-suisse, recette allégée que nous avions beaucoup apprécié.

Cette entrée apporte 178 calories par personne (calories données à titre indicatif).

Je vous souhaite un bon week-end 🌷

• Temps de préparation : 20 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 135 g de fromage de chèvre frais (216 calories)
• 40 g de truite fumée (124 calories)
• 1/2 concombre pour 50 g (7 calories)
• 15 g de tomates cœur de pigeon séchées au four, décongelées (10 calories)
• persil
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Pelez le concombre, et à l'aide d'un économe faites de fines bandes (je n'ai pas compté, environ une vingtaine).
2. Posez les bandes de concombre entre des feuilles de papier absorbant et épongez-les.
3. Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre frais, coupez les tomates séchées au dessus, ajoutez le piment d'Espelette, le persil ciselé et le sel. Mélangez.
4. Posez les bandes de concombre dans les dôme, en les faisant se chevaucher.
5. Posez 2 morceaux de truite fumée sur les bandes de concombre, ajoutez la préparation au fromage de chèvre, tassez.
6. Coupez 2 cercles de truite fumée, posez-les sur la préparation au fromage.
7. Repliez les bandes de concombre sur les les cercles de truite fumée, ajoutez si nécessaire un peu de concombre pour bien recouvrir le dessous du dôme.
8. Réservez au frais jusqu'à dégustation, et démoulez au dernier moment.

• Astuces :
• Mes dômes ont une circonférence de 8 cm et une hauteur de 5 cm.
• Pour les bandes de concombre, arrêtez vous avant les pépins, et le nombre de bandes dépend de leur largeur.
• Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé.
• Nous avons mangé cette entrée en plat le soir, accompagnée d'une salade verte.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de septembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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