Gratin de chair d'aubergine au gris nez
Le Gris Nez est un fromage à la croûte orange, lavé à la bière. Il ressemble au Maroilles avec un goût plus fruité. J'en ai ramené de mes vacances dans le Nord et le Pas de Calais, et il n'a pas fait long feu. J'ai pensé que pour donner du peps à ma chair d'aubergine, ce fromage serait parfait. Comme je fais attention à ma ligne, je n'en ai pas mis beaucoup, mais je vous conseille d'en mettre plus. Ce plat pour 2 personnes, à accompagné des dos de cabillaud cuits en papillote comme ici. Pour gagner du temps, n'hésitez pas à cuire vos aubergines à la vapeur la veille. Cet accompagnement apporte 180 calories par personne (données à titre indicatif).
Je vous souhaite un bon week-end 
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 38 min
- Coût : pas cher
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 2
- Ingrédients :
- 2 aubergines pour 730 g
- 40 g d'oignon
- 40 g de Gris Nez (ou autre fromage)
- 60 g de jus de tomates
- 20 g de flocons d'avoine (facultatif)
- sel et poivre
- tabasco au goût.
Préparation :
- Lavez les aubergines, coupez-les en 2, puis faites les cuire 15 min au cuit-vapeur, ou comme moi à la vapeur avec M. Cuisine.
- Laissez-les refroidir, puis récupérez toute la chair à l'aide d'une cuillère. Hachez la chair au couteau.
- Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
- Pelez et hachez l'oignon avec le jus de tomates. Mélangez la chair des aubergines, l'oignon au jus de tomates, les flocons d'avoine, le tabasco et le sel.
- Versez la préparation dans un plat, recouvrez de fines tranches de gris nez.
- Enfournez pour 20 min, puis passez 3 min sous le grill.
Bon appétit, et en patois : cha pu, mais qu'ché bon !! Printe in cayaelle et régale te (ça pue, qu'est-ce que c'est bon !! prends une chaise et régale toi )
- Astuces :
- J'ai récupéré 500 g de chair d'aubergine cuite.
- Vous pouvez gratiner ce plat avec le fromage de votre choix.
- Hachez la chair des aubergines au couteau, car avec un hachoir électrique vous risquez d'obtenir de la bouillie.
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