Filet de cabillaud, sauce chorizo et tomates

Publié le par Emmanuelle

cabillaud, poisson, chorizo, courgette, tomates, micro-ondes
Filet de cabillaud, sauce chorizo et tomates

A l'origine, ce plat était cuisiné par Nicole avec du poivron, et j'étais persuadée d'en avoir au congélateur, mais je n'en avais pas. Comme j'avais déjà décongelé mon dos de cabillaud, il m'a fallut trouver un autre ingrédient. Il me restait des tomates trés mûres, je m'en suis servi pour en faire la sauce de ce plat. J'avais déjà cuisiné une sauce au chorizo pour accompagner des pâtes, qui m'avait également beaucoup plu, donc j'étais sûre de me régaler avec ce plat. Si comme moi, vous aimez le poisson en sauce, je vous conseille aussi ce plat de trio de poissons au four en sauce suprême de langoustine ou ces filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard. Retrouvez la recette de Nicole, du blog Miss Gleni and Co ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1
  • Ingrédients :
  • 1 filet (dos) de cabillaud
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 30 g de chorizo
  • 1/2 oignon
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1/2 sucre
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Pelez la moitié d'oignon, émincez-le.
  2. Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en petits morceaux.
  3. Faites cuire l'oignon et le chorizo pendant 5 min, en mélangeant régulièrement.
  4. Pendant ce temps, lavez la courgette, coupez-la en morceaux et faites la cuire dans une casserole avec un peu d'eau et un couvercle, pendant environ 20 min. Mélangez de temps en temps. Réservez au chaud.
  5. Lavez et pelez les tomates, coupez-les.
  6. Dans la casserole contenant l'oignon et le chorizo, ajoutez les tomates, le vin blanc et le demi sucre, le sel et le poivre, laissez mijoter pendant environ 25 min. Mixez la sauce.
  7. Huilez légèrement le dos de cabillaud, salez et poivrez puis déposez-le dans une papillote, et faites le cuire environ 4 min au micro-ondes. 
  8. Mettez les morceaux de courgette dans une assiette, versez la sauce à côté et déposez le dos de cabillaud sur la sauce.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson de votre dos de cabillaud dépend de son épaisseur, faites le cuire en plusieurs fois en vérifiant la cuisson à chaque fois.
  • Je n'ai pas mis la crème dans ma sauce, malgré qu'elle apparaisse sur la photo des ingrédients, pour garder tout le goût du chorizo.
  • Il y avait beaucoup de sauce, mais pour accompagner le cabillaud et mélangée aux courgettes, il n'en ai pas resté.
Filet de cabillaud, sauce chorizo et tomates
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cabillaud, poisson, chorizo, courgette, tomates, micro-ondes

#cabillaud #poisson #chorizo #courgette #microondes #tomates

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A bientôt.

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 31/05/2020 19:24

J'adore ce petit mélange terre/mer, c'est toujours savoureux ! Bisous

Plume et Prose 29/05/2020 04:59

Ce doit être savoureux à souhait

Emmanuelle 29/05/2020 08:24

Merci Sofia

Vanni 28/05/2020 06:24

Hummm une superbe recette avec des saveurs que j’apprécie
Merci du partage
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 28/05/2020 07:57

Merci Vani, bonne journée. Bisous

josy 27/05/2020 17:44

Le fait de ne pas avoir du poivron dans cette recette n'est pas fait pour me déplaire car je n'aime pas du tout ce légume.Son remplacement par des tomates est donc pour moi une vraie réussite ;-) Bisous

Emmanuelle 27/05/2020 18:15

Merci Josy, moi j'étais déçue de ne pas en avoir :-) Bonne soirée, bisous

luna 27/05/2020 17:33

hum!! Un vrai délice!!
bonne soirée

Emmanuelle 27/05/2020 18:13

Merci Luna, bonne soirée

Michèle 27/05/2020 15:46

Que de saveurs dans ton assiette!

Emmanuelle 27/05/2020 17:00

Merci beaucoup Michèle, bonne soirée.

zika 27/05/2020 15:26

Ce beau carré de cabillaud qui me fait de l'oeil, superbe ton assiette avec une belle garniture, bisou

Emmanuelle 27/05/2020 16:54

Merci Zika, il était drôlement bon ce dos e cabillaud. Bonne soirée et gros bisous

nicole 27/05/2020 14:10

Merci beaucoup pour le clin d'oeil du jour !
bel après-midi ; bisous / Nicole

Emmanuelle 27/05/2020 16:53

C'est avec plaisir Nicole, et c'était tellement bon je je la cuisinerai encore, mais cette fois avec du poivron. Bonne fin de journée, bisous

Une Petite Faim 27/05/2020 13:57

coucou parfaite sauce pour réveiller ce poisson, j'adore l'idée, bisous

Emmanuelle 27/05/2020 16:50

Merci Isabelle, bonne fin de journée. Bisous

mamimijane 27/05/2020 11:02

une belle assiette,chez moi aussi c'est cabillaud à midi.
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 27/05/2020 11:08

Alors je vous souhaite un bon appétit :-) Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 27/05/2020 10:45

une jolie assiette!
bonne journée

Emmanuelle 27/05/2020 11:07

Merci Annyvonne, bonne journée à toi aussi.

Assia 27/05/2020 10:24

Terrible le morceau de cabillaud qui me fait saliver. Bisous

Emmanuelle 27/05/2020 11:07

Merci Assia, j'aime beaucoup ce poisson. Bisous

delphine 27/05/2020 09:48

Hum je me régale avec ton assiette, j'adore le poisson
Bisous

Emmanuelle 27/05/2020 09:50

Merci Delphine :-) Bisous et bonne journée

choupette88 27/05/2020 09:41

Une belle assiette que je dégusterais avec plaisir !
Bon mercredi à toi
Bisous de nous deux

Emmanuelle 27/05/2020 09:46

Merci Choupette, bonne journée à vous 2. Bisous

ecureuilbleu 27/05/2020 09:40

Bonjour Manue. Ta recette est appétissante. Monsieur Pouahh a-t'il aimé la sauce au chorizo ? Bonne journée et bisous

Emmanuelle 27/05/2020 09:46

Bonjour Brigitte, ce plat n'était que pour moi, la sauce ne lui aurait pas plu, et même s'il en mange un peu il n'est pas fan du poisson. Bonne journée, bisous

Bon Ap chez Mamounette 27/05/2020 08:48

Je mange les légumes et mon mari mange le reste car il adore le poisson et ton assiette lui conviendrait bien. Bisous

Emmanuelle 27/05/2020 09:44

Merci Mamounette. Moi j'adore le poisson et les légumes. Bisous

Yolande 27/05/2020 08:32

cette recette c'est sûr sera très bientôt dans ma cuisine ! j'adore !

Emmanuelle 27/05/2020 09:01

Merci Yolande, je me suis régalée. Bises

LespetitsplatsdeBéa 27/05/2020 07:28

C'est une sauce pleine de peps parfaite pour ce poisson bises

Emmanuelle 27/05/2020 08:15

Merci Béa, c'était parfumé comme j'aime. Bisous

Marie Jeanne85 27/05/2020 07:24

J'ai toujours du dos de Cabillaud au congélateur
Et avec ce poisson j'aime bien varier
Merci beaucoup et bises

Emmanuelle 27/05/2020 08:15

Comme toi j'essaie d'en avoir aussi au congélateur, c'est un poisson facile à cuisiner. Bonne journée Marie-Jeanne, bisous

La cuisine de poupoule 27/05/2020 07:15

Tu connais mon amour pour le chorizo alors ton plat me fait terriblement envie surtout que j'adore l'association terre et mer
Bonne journée bisous

Emmanuelle 27/05/2020 08:14

Merci Christelle, je le sais et je suis comme toi ;-) Bonne journée, bisous