Riz au ragoût de merguez

Après une semaine de pause, je vous retrouve avec une recette qui demande peu d'ingrédients, peu de préparation et pas chère. Les merguez, c'est facile à cuisiner, ou même à proposer en apéritif, comme cette merguez séchée. j'avais déjà cuisiné un rôti de dinde, sauce tomate à la merguez, aussi j'étais quasi sûre que ce ragoût nous plairait.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 32 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 
• Ingrédients :
• 3 merguez
• 180 g de riz camarguais
• 400 g de pulpe fine de tomates
• 150 ml de vin rouge (ou bouillon de volaille)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• branches de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1/2 sucre
• sel et poivre.

Préparation 

1. Pelez et émincez l'échalote.
2. Pelez, dégermez et ciselez la gousse d'ail.
3. Dans une casserole, faites cuire l'ail et l'échalote avec l'huile, pendant environ 3 min.
4. Fendez les merguez sur la longueur, enlevez le boyau, récupérez la chair et ajoutez la à l'ail et l'échalote. Poursuivez la cuisson pendant environ 3 min, sans cesser de mélanger.
5. Versez le vin rouge (ou bouillon) dans la casserole, portez à ébullition, pendant environ 3 min.
6. Ajoutez la pulpe de tomate et laissez mijoter pendant environ 35 min.
7. Environ 15 à 20  min avant la fin de cuisson, faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Réservez au chaud.
8. Déposez le riz dans les assiettes, puis versez le ragoût de merguez dessus.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer les riz par des pâtes, ou même des pommes de terre vapeur.
• Si vous êtes pressé, vous pouvez cuisiner ce plat avec une sauce tomate déjà cuisinée.

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