Riz au ragoût de merguez
Après une semaine de pause, je vous retrouve avec une recette qui demande peu d'ingrédients, peu de préparation et pas chère. Les merguez, c'est facile à cuisiner, ou même à proposer en apéritif, comme cette merguez séchée. j'avais déjà cuisiné un rôti de dinde, sauce tomate à la merguez, aussi j'étais quasi sûre que ce ragoût nous plairait.
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 32 min
- Coût : pas cher
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 3
- Ingrédients :
- 3 merguez
- 180 g de riz camarguais
- 400 g de pulpe fine de tomates
- 150 ml de vin rouge (ou bouillon de volaille)
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1/2 sucre
- sel et poivre.
Préparation
- Pelez et émincez l'échalote.
- Pelez, dégermez et ciselez la gousse d'ail.
- Dans une casserole, faites cuire l'ail et l'échalote avec l'huile, pendant environ 3 min.
- Fendez les merguez sur la longueur, enlevez le boyau, récupérez la chair et ajoutez la à l'ail et l'échalote. Poursuivez la cuisson pendant environ 3 min, sans cesser de mélanger.
- Versez le vin rouge (ou bouillon) dans la casserole, portez à ébullition, pendant environ 3 min.
- Ajoutez la pulpe de tomate et laissez mijoter pendant environ 35 min.
- Environ 15 à 20 min avant la fin de cuisson, faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Réservez au chaud.
- Déposez le riz dans les assiettes, puis versez le ragoût de merguez dessus.
Bon appétit.
- Astuces :
- Vous pouvez remplacer les riz par des pâtes, ou même des pommes de terre vapeur.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez cuisiner ce plat avec une sauce tomate déjà cuisinée.
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