Filet de cabillaud, sauce chorizo et tomates

A l'origine, ce plat était cuisiné par Nicole avec du poivron, et j'étais persuadée d'en avoir au congélateur, mais je n'en avais pas. Comme j'avais déjà décongelé mon dos de cabillaud, il m'a fallut trouver un autre ingrédient. Il me restait des tomates trés mûres, je m'en suis servi pour en faire la sauce de ce plat. J'avais déjà cuisiné une sauce au chorizo pour accompagner des pâtes, qui m'avait également beaucoup plu, donc j'étais sûre de me régaler avec ce plat. Si comme moi, vous aimez le poisson en sauce, je vous conseille aussi ce plat de trio de poissons au four en sauce suprême de langoustine ou ces filets de dorade sébaste et crevettes à la bisque de homard. Retrouvez la recette de Nicole, du blog Miss Gleni and Co ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 filet (dos) de cabillaud
• 2 tomates
• 1 courgette
• 30 g de chorizo
• 1/2 oignon
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 filet d'huile d'olive
• 1/2 sucre
• sel et poivre.

Préparation :

1. Pelez la moitié d'oignon, émincez-le.
2. Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en petits morceaux.
3. Faites cuire l'oignon et le chorizo pendant 5 min, en mélangeant régulièrement.
4. Pendant ce temps, lavez la courgette, coupez-la en morceaux et faites la cuire dans une casserole avec un peu d'eau et un couvercle, pendant environ 20 min. Mélangez de temps en temps. Réservez au chaud.
5. Lavez et pelez les tomates, coupez-les.
6. Dans la casserole contenant l'oignon et le chorizo, ajoutez les tomates, le vin blanc et le demi sucre, le sel et le poivre, laissez mijoter pendant environ 25 min. Mixez la sauce.
7. Huilez légèrement le dos de cabillaud, salez et poivrez puis déposez-le dans une papillote, et faites le cuire environ 4 min au micro-ondes. 
8. Mettez les morceaux de courgette dans une assiette, versez la sauce à côté et déposez le dos de cabillaud sur la sauce.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson de votre dos de cabillaud dépend de son épaisseur, faites le cuire en plusieurs fois en vérifiant la cuisson à chaque fois.
• Je n'ai pas mis la crème dans ma sauce, malgré qu'elle apparaisse sur la photo des ingrédients, pour garder tout le goût du chorizo.
• Il y avait beaucoup de sauce, mais pour accompagner le cabillaud et mélangée aux courgettes, il n'en ai pas resté.

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A bientôt.

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