Pommes de terre farcies aux merguez et veau

Bon c'est sûr, je suis entrée dans ma période où je me tourne définitivement vers des plats réconfortants ou chauds. Et puis en toute honnêteté, dès que je peux cuisiner des pommes de terre, je suis ravie !! Pour épicer la farce, j'ai préféré lui ajouter une merguez plutôt que des épices... ça passe mieux auprès de M. Pouah. Je vous avais déjà proposé des pommes de terre au four au Reblochon et coppa, et aussi des pommes de terre garnies aux chipolatas, herbes et mozzarella, ainsi que des pommes de terre Suédoises au lard et gratinées. Cette fois, je n'ai pas mis de fromage ni de beurre, car il n'est pas facile de trouver un fromage qui s'accorde bien avec la merguez et que je trouvais que les merguez suffiraient en apport de gras. Par contre mes pommes de terre étaient vraiment grosses, et bien garnies, nous avons eu du mal à les finir, mais il me restait 160 g de veau à cuisiner et j'ai été gourmande en y ajoutant 2 merguez, une seule aurait suffit.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 1 h 45
• Coût : pas cher
• Difficulté  : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 grosses pommes de terre d'environ 350 g pièce
• 200 g de veau haché
• 160 g de merguez
• thym
• sel

Préparation

1. Chauffez le four th.9 à 225°.
2. Brossez les pommes de terre sous l'eau, séchez-les. Percez-les de quelques trous à l'aide d'une brochette en métal.
3. Enveloppez-les dans du papier aluminium muni d'une couche de papier sulfurisé.
4. Enfournez les pommes de terre pour environ 1 h 15. Vérifiez leur cuisson à l'aide de la brochette en métal.
5. Pendant ce temps, enlevez les boyaux des merguez et mélangez-les avec le veau haché, réservez au frais.
6. Ouvrez les papillotes contenant les pommes de terre, laissez tiédir.     
7. Chauffez le four th.6 à 180°.                                             
8.  Coupez un chapeau à chaque pomme de terre, et creusez-les à l'aide d'une petite-cuillère.
9. Mélangez la chair des pommes de terre, ajoutez le thym et le sel.
10. remplissez généreusement les pommes de terre avec la préparation, puis enfournez pour 30 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• La première cuisson des pommes de terre dépend de leur grosseur, vérifiez en y plantant une tige métallique.
• Si vous n'aimez pas les merguez, vous pouvez les remplacer par du bœuf ou du porc.
• Vous pouvez remplacer le papier double couche, en enveloppant les pommes de terre dans du papier sulfurisé, puis dans de l'aluminium.

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