Purée de petits-pois et pommes de terre au bacon

Lorsque j'ai vu ce plat chez Christelle, je savais que je le cuisinerai à mon tour, et j'ai attendu avec impatience la saison des petits-pois frais. Je n'avais pas l'intention de changer quoi que ce soit dans les ingrédients, mais j'y ai été obligée. Le jour où j'ai préparé ce repas, je me suis avancée en préparant la purée de midi, pendant mon heure de pause. Je suis allée chercher mon bœuf haché chez le boucher en sortant du travail le soir....Pendant les vacances il est fermé le mardi, j'ai donc du faire avec ce que j'avais sous la main, c'est à dire des émincés de bacon. Christelle a cuisiné avec son Thermomix, et comme je peut être une tête de mule (surtout que j'adore les ânes, les animaux bien sûr ) j'ai eu la flemme d'utiliser mon Companion, pour ne pas avoir à le nettoyer, car je n'aime pas mettre mes accessoires de robot au lave vaisselle. Mais en écrasant les légumes à la fourchette ou au presse purée, ma purée n'était pas homogène et j'ai dû la mettre dans le mixeur de mon robot pâtissier.. qu'il m'a fallut nettoyer. Si vous aimez les tarte et les petits-pois, vous pouvez essayer cette quiche champignons et petits-pois ou des coquillettes façon risotto. A déguster chaud ou froid, vous pouvez tester ce flan aux petits-pois, lardons et échalote, ou en salade ce taboulé aux légumes printaniers. J'ai oublié de vous dire que M. Pouah a voulu "négocier" pour ne pas en manger, mais il s'est régalé. Retrouvez la recette de mon amie Christelle, du blog La cuisine de Poupoule ici, bonne balade sur son joli blog. 

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 ou 3
• Ingrédients :
• 300 g de pommes de terre
• 170 g de petits-pois frais écossés
• 200 g d'émincés de bacon
• 250 g de lait
• 40 g d'emmental râpé
• 15 g de beurre demi-sel
• sel et poivre.

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau et séchez-les.
2. coupez les pommes de terre en morceaux, déposez-les dans une casserole avec le lait. Laissez cuire à feu vif pendant 10 min.
3. Ajoutez les petits-pois aux pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant environ 15 min à feu moyen, en surveillant que ça n'attache pas. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait.
4. Chauffez le four th.6 à 180°.
5. Mixez la purée, ajoutez le beurre, le sel (très peu ou pas) et le poivre, mélangez.
6. Déposez les émincés de bacon au fond du plat, ajoutez la purée par dessus et lissez à l'aide d'une maryse, puis saupoudrez d'emmental.
7. Enfournez pour 15 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces
• Ne salez pas ou peu votre purée, les émincés de bacon s'en chargent, et j'ai trouvé qu'il y avait  à mon goût trop de bacon.
• Je n'y ai pas pensé, mais vous pouvez dessaler les émincés de bacon en les portant à ébullition pendant 3 à 4 min.
• Le temps de préparation ne comprend pas le temps pour écosser les petits-pois, je l'avais fait le matin, il faut compter environ 5 min.
• Ce plat convient pour 2 bons appétits ou 3 petits

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de août

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

gratin, petits-pois, purée

#gratin #petitspois #puree