pommes de terre nouvelles sautées

Recette remontée, en attendant mon retour de vacances 

Pour moi, rien de meilleur que ces petites pommes de terre. Leur peau est tellement fine qu'il est inutile (et criminel) de les éplucher, il suffit de les brosser délicatement sous un filet d'eau.J'aime à les laisser cuire doucement, lentement dans du beurre et de l'huile d'olive.En ajoutant l'ail et l'échalote à mi-cuisson, cela permet que tout en dégageant leurs saveurs qu'elles ne brûlent pas.

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 45 min (suivant la taille de pommes de terre)
• Coût :pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 800 gr de toutes petites pommes de terre nouvelles
• 40 de beurre (demi-sel pour moi)
• 10 gr d'huile d'olive
• 1 grosse échalote
• 4 ou 5 gousses d'ail
• thym
• sel et poivre.

Préparation :

1. Brossez délicatement les pommes de terre sous l'eau, séchez-les.
2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre dans l'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre, le thym, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux.
3. Pendant de temps, épluchez les gousses d'ail, coupez-les en 2 et retirez le germe.
4. Epluchez l'échalote et coupez-les en gros morceaux.
5. Au bout de 25 min de cuisson, ajoutez l'ail et l'échalote et poursuivez la cuisson pendant environ 20 min.

Bon appétit ​​​​​​.

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