Cannellonis de jambon à la ricotta, gratinés sauce tomate

Publié le par Emmanuelle

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Cannellonis de jambon à la ricotta, gratinés sauce tomate

Lorsque j'ai lu le titre de cette recette dans ma revue Gourmand, j'ai été intriguée. En lisant la recette, je me suis que c'était à faire, avec quelques petites modifications. Il m'est difficile de ne pas mettre mon grain de folie (parole de M.Pouah) grain de sel dans une recette. N'ayant plus de sauce tomate cuisinée au congélateur, j'ai cuisiné une boite de pulpe de tomates, et franchement si vous utilisez de la pulpe de qualité, ça se rapproche très fortement de la vraie sauce maison, et c'est pratique lorsque ce n'est pas la saison ds tomates, ou que vous n'en avez pas sous la main. Comme vous le verrez sur les photos, le plat de M. Pouah était nappé de crème semi-épaisse, non pas à cause de lui, mais de moi (pour une fois !!). J'ai eu la main lourde sur le piment d'Espelette, et franchement, j'aurai été vache de lui en faire manger. Du coup, j'ai cuisiné des haricots verts surgelés avec le reste de sauce, en y ajoutant un peu de concentré de tomates, et mon repas était prêt pour le lendemain midi smiley. Sous forme de cannellonis, je vous avais déjà proposé des cannellonis de courgette, au bœuf et coulis de tomates.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 42 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients pour la sauce :
  • 400 g de pulpe fine de tomates 
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 1 belle branche de thym
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • origan au goût
  • piment d'Espelette au goût
  • sel.
  • Ingrédients pour les cannellonis :
  • 3 grandes tranches de jambon
  • 120 g de ricotta
  • 20 g + 20 g de parmesan
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de câpres
  • persil au gout
  • poivre.

Préparation de la sauce 

  1. Épluchez et émincez l'échalote grossièrement.
  2. Épluchez, dégermez et coupez les gousses d'ail.
  3. Chauffez l'huile dans une casserole, et ajoutez l'échalote, l'ail, la branche de thym, le piment d'Espelette, l'origan et le sel. Laissez cuire à feu moyen pendant 2 min, sans colorer.
  4. Ajoutez la pulpe de tomates, laissez mijoter pendant 12 min, ajoutez le vin blanc, et laissez mijoter encore pendant environ 4 min.

Préparation des cannellonis 

  1. Chauffez le four th.6 à 180°.
  2. Hachez une tranche de jambon.
  3. Mélangez le jambon avec la ricotta, 20 g de parmesan, l’œuf, le persil, les câpres, le poivre.
  4. Partagez la préparation en 2, garnissez en les 2 tranches de jambon restantes.
  5. Roulez les tranches de jambon, découpez-les en 2.
  6. Déposez 2 cannellonis de jambon dans 2 plats, recouvrez de sauce tomate, saupoudrez avec les 20 g de parmesan restant.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour gagner du temps, vous pouvez cuisiner la sauce la veille. Sinon, préparez les cannellonis pendant que la sauce cuit, gardez-les au frais jusqu'au moment d'enfourner.
  • Si vous n'aimez pas les câpres, vous pouvez les remplacer par des rondelles de cornichons, ou ne rien mettre.
  • J'ai coupé grossièrement l'échalote et l'ail, car je voulais avoir des morceaux, vous pouvez les hacher si vous le préférez.
  • Je n'ai pas salé la préparation à cannellonis à cause du parmesan et des câpres, et pas poivré la sauce à cause du piment d'Espelette.
  • Si vous n'aimez pas l'acidité de la sauce tomate, ajoutez-y un demi ou un morceaux de sucre entier.

 

 

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe Tests de recettes entre blogueurs, pour le défi anniversaire en l'honneur de Ginette, non blogueuse, née en février et qui relève toujours les défis avec bonne humeur.

Cannellonis de jambon à la ricotta, gratinés sauce tomate
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 18/02/2019 13:46

J'aime bien tes cannellonis de jambon, ça change !! bises

Emmanuelle 18/02/2019 14:25

Merci Brigitte, bon lundi, bisous

patricia cuisine 17/02/2019 20:35

merci bisous bisous ma belle

Emmanuelle 17/02/2019 20:58

Gros bisous Patricia, bonne soirée

La cuisine de Boomy 17/02/2019 19:03

Une recette qui me plaît bien, ça doit être vraiment bon, une proposition très tentante
bises
Sonia

Emmanuelle 17/02/2019 19:25

Merci Sonia, bonne soirée. Bisous

Les Food Amour 17/02/2019 18:07

Miam miam moi ce sera cannelloni Bisous

Emmanuelle 17/02/2019 18:24

Merci Nathalie, bonne soirée. Bisous

Michèle 16/02/2019 08:00

Deux plats délicieux pour le prix d'un, c'est génial!!! Bisous

Emmanuelle 16/02/2019 18:49

C'est vrai, je n'est pas fait exprès, mais c'est plutôt sympa. Bonne soirée, bisous

kekeli 16/02/2019 06:09

Superbe recette !
Je te souhaite un bon week-end. Bises

Emmanuelle 16/02/2019 18:48

Merci Kekeli, passe une bonne soirée, bisous

samar 16/02/2019 03:28

Je retiens ton astuce pour la sauce tomate, j'adore utiliser la ricotta dans les cannellonis mais aussi dans la lasagne un bon plat réconfortant
bisous Manue et bon dimanche <3

Emmanuelle 16/02/2019 18:47

Merci Samar, c'est super pratique ces sauces lorsque ce n'est pas la saison des tomates. Bonne soirée, bisous <3

Miss Gleni 15/02/2019 23:43

Super recette ;
bonne nuit - Bisous - Nicole

Emmanuelle 16/02/2019 18:45

Merci beaucoup Nicole, bonne soirée, bisous

retour du marché 15/02/2019 21:18

Une recette sympa comme je les aimes ...
Bises bonne soirée

Emmanuelle 16/02/2019 18:45

Merci Françoise, ça change et c'est très bon.Bonne soirée, bisous

zika 15/02/2019 19:40

Avec de la ricotta c'est super bon, bisou Emma !

Emmanuelle 16/02/2019 18:44

Merci Zika, bonne soirée et gros bisous

lolo 15/02/2019 19:17

hum, un bon plat épicé et savoureux !

Emmanuelle 15/02/2019 19:23

Merci Lolo, bonne soirée, bises

guy59600 15/02/2019 17:37

très joli plat et une bonne salade de mâche en accompagnement un régal encore une superbe journée
excellente fin d'après-midi gros bisous

Emmanuelle 15/02/2019 18:29

Merci Guy, après ma période chicons, j'attaque celle de la mâche ;-) Belle journée aussi chez nous. Bonne soirée et gros bisous

Cécile CC 15/02/2019 16:13

Ce doit être délicieux, même si tu as eu la main lourde sur le piment, ça ne m'aurait pas gênée, j'adore quand c'est épicé, bises

Emmanuelle 15/02/2019 18:24

Merci Cécile, moi aussi j'aime les épices, mais là M. Pouah aurait craché des flammes ;-) Bonne soirée, bisous

Chrystel 15/02/2019 13:59

Oh mais quelle est sympa ta recette ! Très judicieux quand on court après des cannellonis de pâte et qu'il n'y en pas plus en stock ! hi hi !!! Je retiens. Merci beaucoup Manue

Emmanuelle 15/02/2019 18:20

Merci Chrystel, ça change des pâtes, et c'est très facile à réaliser. Bonne soirée, bisous

vanni 15/02/2019 13:35

Une succulente assiette !!
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 15/02/2019 18:18

Merci beaucoup Vanni. Bonne soirée, bisous

Virginie AUCLAIR 15/02/2019 11:00

Miam voilà un gratin fort tentant et original !

Emmanuelle 15/02/2019 12:44

Merci Virginie :-) Bonne journée

LespetitsplatsdeBéa 15/02/2019 09:54

Elles sont originales ces cannelloni sans pâtes. Bisous

Emmanuelle 15/02/2019 10:13

Merci Béa, bonne journée, bisous