Filet mignon de porc au riz, carottes à la crème, au Cookéo ou pas

J'adore mon Cookéo lorsque je suis en mode "flemme de cuisiner", mais que j'ai tout de même envie de bien manger. J'avais de la crème épaisse à terminer, et je n'avais pas envie de cuisiner des escalopes à la crème. Comme vous le savez, M. Pouah n'aime pas, en autre, les légumes. Bah moi, j'ai décidé de faire de la résistance !! Les légumes c'est bon pour la santé. Ici comme tout a cuit ensemble, les carottes ont pris le goût du reste des aliments, et c'est passé comme une lettre à la poste . J'avais déjà cuisiné au Cookéo, mais vous pouvez réaliser ce plat avec une cocotte-minute, un filet mignon aux pommes de terre, carottes et gorgonzola, qui avait été aussi mangé avec gourmandise.

• Temps de préparation :  10 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 450 g de filet mignon de porc
• 120 g de riz
• 170 g de carottes
• 150 g de crème épaisse
• 1 oignon
• 250 ml d'eau + 10 g de fond de veau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

1. Programmez le Cookéo en mode dorer, avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
2. Épluchez et émincez l'oignon, et sans attendre la fin du préchauffage, ajoutez-le dans la cuve.
3. Épluchez, lavez et coupez les carottes en fines rondelles, ajoutez-les dans la cuve et poursuivez la cuisson pendant 4 min. Procédez de même en cocotte-minute.
4. Coupez le filet mignon en médaillons.
5. Videz le contenu de la cuve, versez la 2^ème c. à soupe d'huile d'olive dans la cuve, et faites dorer les médaillons de filet mignon, pendant environ 2 min. Procédez de même en cocotte-minute.
6. Ajoutez le riz aux médaillons, stoppez le mode dorer, mélangez
7. Mélangez l'eau, la crème et le fond de veau, versez dans la cuve, ajoutez les carottes à l'oignon, salez et poivrez, mélangez
8. Programmez le Cookéo 6 min sous pression (cuisson rapide). Même temps de cuisson en cocotte-minute.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous avez une mandoline, c'est plus pratique pour couper de fines rondelles de carottes, moi j'ai eu la flemme.
• Ce plat se cuisine de la même façon en cocotte-minute.

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