Purée de chou romanesco au St-Môret, gratinée à la poitrine fumée et parmesan

J'aime beaucoup le chou romanesco, autant pour sa forme que pour son goût.

Je trouve ce chou facile à cuisiner, son goût est assez doux et s'accorde avec beaucoup d'ingrédients, que de soit en crème, en flan salé, en soupe, et même en gratin

Je l'avais déjà cuisiné en purée de chou romanesco , pomme de terre et omelette poivron-olives, et j'avais envie de récidiver.

Ici j'ai agrémenté cette purée de chou romanesco de fromage pour la rendre plus onctueuse, et de produits salés et fumés comme la poitrine fumée et le parmesan, pour lui donner du peps.

                                                                                                                                                                          Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 22 min

Coût : pas cher 

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-1 chou romanesco 

-100 g de St-Môret

-12 tranches de poitrine fumée

-50 g de parmesan

-poivre.

Préparation 
Enlevez les feuilles du chou romanesco, puis coupez-le en morceaux, passez-les sous l'eau.

Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo, déposez les morceaux de chou dans le panier vapeur, et programmez 8 min sous pression (cuisson rapide).

Même temps de cuisson en cocotte-minute.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Passez le chou au mixeur plongeant, ajoutez le St-Môret, le poivre et mélangez.

Versez la purée dans 1 ou plusieurs plats, posez les tranches de poitrine fumée dessus, saupoudrez de parmesan et enfournez pour 10 min.

Passez ensuite environ 4 min sous le grill, en surveillant.

Bon appétit.
 

Astuces :

• Je n'ai pas salé à cause de la poitrine fumée et du parmesan qui le sont déjà.
• Vous pouvez remplacer le St-Môret et le parmesan par d'autres fromages.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre 

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut     

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