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Pomme de terre au four au Reblochon et coppa

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Pomme de terre au four au Reblochon et coppa

 

Je ne sais pas si c'est à cause de ce froid, mais en ce moment je n'ai envie que de plats bien consistants, avec de préférence beaucoup de fromage !!

J'ai choisi des pommes de terre Monalisa, d'une part parce qu'elles étaient en promotion, et pour sa chair ferme, de peur que mes pommes terre ne s'écrasent.

Mon seul regret, est de ne pas avoir mis assez de fromage dans la purée, n'hésitez pas à en mettre plus.

Si comme moi, vous choisissez de très grosses pommes de terre, mettez 2 tranches de coppa au lieu d'une dans le fond de la pomme de terre.

J'adore les pommes de terre, et je vous avais déjà proposé des pommes de terre Suédoises au lard et gratinées, ainsi que des croque-pommes de terre au jambon et Comté, là aussi nous nous étions régalés.

Temps de préparation : 20 min 

Temps de cuisson : 2 h + 10 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-3 grosses pommes de terre d'environ 400 g chaque

-100 g de Reblochon + 3 tranches

-60 gr de petites tranches de coppa

-30 g de beurre demi sel fondu + 1 noisette

-1 échalote

-persil au goût

-fleur de sel, poivre.

Préparation

Chauffez le four th.7 à 200 °, en chaleur tournante.

Brossez soigneusement les pommes de terre sous l'eau, séchez-les.

Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium doublé d'une face de papier cuisson.

Enfournez pour environ 2 heures, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pique.

Ouvrez les papillotes des pommes de terre (attention c'est très chaud) et laissez-les refroidir avant de les ouvrir.

Épluchez et émincez l'échalote, puis faire la cuire avec une noisette de beurre, pendant environ 3 min, jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

Gardez 6 tranches de coppa entières et découpez les autres en morceaux.

Coupez la croûte autour du fromage, laissez celle du dessus et celle du dessous, puis découpez-le en morceaux.

Coupez un chapeau aux pommes de terre, creusez-les à l'aide d'une petite cuillère, pour en récupérer la chair, puis écrasez-la en purée.

Ajoutez-lui le beurre fondu, les morceaux de coppa, les morceaux de fromage, le persil, la fleur de sel et le poivre, et mélangez.

Posez une tranche de coppa au fond de chaque pomme de terre, remplissez-les de purée, tassez.

Posez sur chaque pomme de terre 1 tranche de coppa, 1 tranche de Reblochon, et l'échalote.

Enfournez pour 15 min à 180°, th.6.

Bon appétit.

Astuces :

  • Le temps de cuisson dépend de la grosseur de vos pommes de terre, les miennes étaient particulièrement grosses, puisqu'elles pesaient environ 400 g chacune. Plantez une tige métallique, genre brochette, dans la pomme de terre, si elle s'enfonce facilement, c'est qu'elle est cuite.
  • Si vous n'avez pas de papier aluminium avec une face en papier cuisson, enroulez votre pomme de terre dans du papier cuisson, puis ensuite dans de l'aluminium.
  • Vous pouvez préparer ces pommes de terre à l'avance, en effectuant la première cuisson au four, puis finir la préparation plus tard, mais il faudra tout de même les manger le jour même.
  • Je n'enlève pas toute la croûte du fromage, je trouve que ça donne du goût.
Pomme de terre au four au Reblochon et coppa
Pomme de terre au four au Reblochon et coppaPomme de terre au four au Reblochon et coppa
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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S
j'adore ce genre de dîner accompagné d'une bonne salade c'est l’idéal avec ce temps
bisous Manue <3
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P
wa !!! j'adore !!! merci ma belle et bon we gros bisous
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T
OMG je fond ça donne tellement envie et maintenant qu'il fait vraiment froid la saison de la raclette est officiellement ouverte :)
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E
Merci :-) c'est vrai que les raclettes vont être les bienvenues avec ce froid !! Bon jeudi
G
oh ben je me régale hein!! sans aucune surprise!! Mmmm!
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E
Merci Gridelle, passe un bon jeudi, bises
M
Comfort food absolue ! Ce reblochon fondu est irrésistible !
Répondre
E
Merci, c'était un délice :-) Bises
C
Elles doivent être trop bonnes, pomme de terre/fromage, des valeurs sûres chez moi avec mes enfants, bises
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E
Merci Cécile, les pommes de terre c'est aussi une valeur sûre chez moi, et le fromage, je n'en parle même pas :-) Bon dimanche, bises
L
j'ai faim :D
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E
merci :-) Bonne soirée
L
ces pommes de terre sont super gourmandes et un parfait réconfort avec ce froid survenu brusquement bises.
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E
Merci Béa, mais franchement même s'il avait fait meilleur, j'aurai tout de même craqué ;-) Bonne soirée, bises
P
Oui, oui, c'est bien la météo qui te donne envie de fromage dégoulinant!
J’adore aussi les pommes de terre et cette année, j'en ai récolté je ne sais combien de kg. Je n'ai jamais autant mangé de pommes de terre et qu'est-ce qu'elles sont bonnes!! Les pâtes sont mises un peu sur le côté pour le moment...
Merci pour ta recette.
Belle journée.
Biz
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E
Merci Ponpon, quelle tu as de pouvoir récolter tes légumes, je t'envie !! Je te souhaite une bonne soirée, bisous
L
ma mère me faisait très souvent des pommes de terre au four mais j'avoue ne pas en avoir fait depuis je ne sais combien d'année ! ta version ne peut que plaire et régalera mon homme c'est certain ! bonne journée des bises
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E
Merci Lolo, pour moi aussi c'est un souvenir d'enfance, on les faisait cuire dans la cendre :-)
Bonne journée, bisous
G
de délicieuses P-D-T et par ce temps rien de tel
une bonne soirée gros bisous
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E
Coucou Guy, ça réchauffe bien ce genre de plat !! Bonne journée et gros bisous
C
A faire absolument par ce temps froid !
Bisous bonne soirée .
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E
Merci Françoise, c'était parfait avec ces température, bonne journée, bisous
L
Miam miam on se régale rien qu'à lire ta recette. Bises
Répondre
E
Merci :-) bonne soirée et gros bisous
Z
çà me rappelle Scarlet O'hara et autant en emporte le vent avec ses ignames ruisselant de beurre, là chère Emma, tu me tue avec tes pommes de terre yummmyyyyy !!!!!!!!
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E
Waouh, merci beaucoup Zika <3 , bonne soirée, et gros bisous
L
Miam miam voilà qui est très gourmand
Bonne soirée
Bisous
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E
Merci Christelle, c'était tès bon ;-) Bonne soirée, bisous
M
c'est tout ce que j'aime,
bonne soirée bizzzzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, bonne soirée, bisous