Pomme de terre au four au Reblochon et coppa

Je ne sais pas si c'est à cause de ce froid, mais en ce moment je n'ai envie que de plats bien consistants, avec de préférence beaucoup de fromage !!

J'ai choisi des pommes de terre Monalisa, d'une part parce qu'elles étaient en promotion, et pour sa chair ferme, de peur que mes pommes terre ne s'écrasent.

Mon seul regret, est de ne pas avoir mis assez de fromage dans la purée, n'hésitez pas à en mettre plus.

Si comme moi, vous choisissez de très grosses pommes de terre, mettez 2 tranches de coppa au lieu d'une dans le fond de la pomme de terre.

J'adore les pommes de terre, et je vous avais déjà proposé des pommes de terre Suédoises au lard et gratinées, ainsi que des croque-pommes de terre au jambon et Comté, là aussi nous nous étions régalés.

Temps de préparation : 20 min 

Temps de cuisson : 2 h + 10 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-3 grosses pommes de terre d'environ 400 g chaque

-100 g de Reblochon + 3 tranches

-60 gr de petites tranches de coppa

-30 g de beurre demi sel fondu + 1 noisette

-1 échalote

-persil au goût

-fleur de sel, poivre.

Préparation

Chauffez le four th.7 à 200 °, en chaleur tournante.

Brossez soigneusement les pommes de terre sous l'eau, séchez-les.

Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium doublé d'une face de papier cuisson.

Enfournez pour environ 2 heures, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pique.

Ouvrez les papillotes des pommes de terre (attention c'est très chaud) et laissez-les refroidir avant de les ouvrir.

Épluchez et émincez l'échalote, puis faire la cuire avec une noisette de beurre, pendant environ 3 min, jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

Gardez 6 tranches de coppa entières et découpez les autres en morceaux.

Coupez la croûte autour du fromage, laissez celle du dessus et celle du dessous, puis découpez-le en morceaux.

Coupez un chapeau aux pommes de terre, creusez-les à l'aide d'une petite cuillère, pour en récupérer la chair, puis écrasez-la en purée.

Ajoutez-lui le beurre fondu, les morceaux de coppa, les morceaux de fromage, le persil, la fleur de sel et le poivre, et mélangez.

Posez une tranche de coppa au fond de chaque pomme de terre, remplissez-les de purée, tassez.

Posez sur chaque pomme de terre 1 tranche de coppa, 1 tranche de Reblochon, et l'échalote.

Enfournez pour 15 min à 180°, th.6.

Bon appétit.

Astuces :

• Le temps de cuisson dépend de la grosseur de vos pommes de terre, les miennes étaient particulièrement grosses, puisqu'elles pesaient environ 400 g chacune. Plantez une tige métallique, genre brochette, dans la pomme de terre, si elle s'enfonce facilement, c'est qu'elle est cuite.
• Si vous n'avez pas de papier aluminium avec une face en papier cuisson, enroulez votre pomme de terre dans du papier cuisson, puis ensuite dans de l'aluminium.
• Vous pouvez préparer ces pommes de terre à l'avance, en effectuant la première cuisson au four, puis finir la préparation plus tard, mais il faudra tout de même les manger le jour même.
• Je n'enlève pas toute la croûte du fromage, je trouve que ça donne du goût.

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