Tomate religieuse

J'ai repéré cette recette sur le site Madame Figaro recettes, et j'ai trouvé la présentation sympa, même si je pense que j'aurais pu faire mieux, par exemple en coupant les rondelles de radis pointues sur l'extérieur, pour représenter le côté crème au beurre de la religieuse.

Comme d'habitude, j'ai allégé la recette, par goût, et par habitude. Je préfère manger plus gras l'hiver que lorsqu'il fait chaud.

J'ai remplacé l'avocat par du concombre, la mayonnaise par du yaourt grec, et je n'ai pas mis d'huile d'olive.

Dans la recette originale, les grosses tomates sont pelées, mais je n'en ai pas vu l’intérêt pour les manger crues, et je n'était pas sûre qu'elles soient ensuite, facile à évider. 

Je vous avais déjà proposé des tomates farcies au poulet fumé, concombre, radis et fromage frais, idéales pour finir un reste de poulet, les traditionnelles tomates à la macédoine.

Vous pouvez également cuisiner des tomates farcies au chèvre frais, crevettes, échalote et persil, que vous pouvez manger chaudes ou froides... mais il vous faudra allumer le four.

Vous pouvez présenter ce plat le soir accompagné, ou pas, d'une salade, ou en entrée, avec des tomates moins grosses, pour 4 personnes avec ces quantités d'ingrédients.

Cette recette apporte 135 calories par personne.

Temps de préparation : 30 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 grosses tomates à farcir (73.5 cal)

-2 tomates cocktail (8.4 cal)

-14 crevettes roses cuites ( 61.6 cal)

-130 g de concombre épépiné (16.9 cal)

-100 g de yaourt grec (104 cal)

-3 cornichons pour 10 g (1.1 cal)

-4 radis pour 20 g (3.2 cal)                                                                                                               

-2 g de ciboulette (0.6 cal)

-sel et poivre.

Préparation 

Epluchez le concombre, épépinez-le, puis détaillez-le en petits morceaux, et déposez-les dans un saladier.                           

Décortiquez les crevettes, enlevez-leur le boyaux en incisant leur dos, réservez-en 2, puis coupez-les en petits tronçons. Ajoutez dans le saladier.

Lavez et ciselez la ciboulette au dessus du saladier.

Ajoutez le yaourt grec, salez et poivrez, mélangez et réservez au frais.

Lavez toutes les tomates, coupez-leur un chapeau, et évidez-les.

Remplissez toutes les tomates avec la préparation du saladier, remettez les chapeaux sur les grosses tomates. Ajoutez la tomate cocktail par dessus, sans son chapeau.

Lavez les radis, coupez-les en fines rondelles et décorez le tour de la tomate cocktail.

Piquez la moitié d'une cure-dent sur la tomate cocktail et piquez dessus une crevette.

Décorez l'assiette avec le reste de la préparation à base de concombre, de rondelles de radis et de cornichons.

Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit.

Astuces :

• Mes grosses tomates pesaient 175 g une fois évidée et les petites 20 g chaque.
• Les crevettes roses pesaient 70 g décortiquées.
• La prochaine fois, je mettrai plus de ciboulette.

Avec cette recette, je participe au jeu de ma chère Claudine, cuisinons de saison pour le mois de août , du blog La Cuisine de Gut.

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