Croquettes de mozzarella panées

C'est une recette que j'ai vu sur le blog Miel et Citronnelle de Isabelle et qui m'a tout de suite emballée. A la maison nous adorons, enfin surtout moi, le fromage et donc je ne pouvais que réaliser sa recette. La mozzarella tout le monde en mange chez moi, donc autant se régaler ensemble :-)

J'avais déjà préparé, pour un apéritif, des tartelettes de coppa à l'avocat et mozzarella, que nous avions beaucoup appréciées, ainsi que des burgers de pommes de terre, dinde, légumes et mozzarella (c'est trop bon !!!)

Et comme c'est la saison et si vous aimez les courgettes et les aubergines, vous pouvez cuisiner la courgette pizza ou l'aubergine pizza. En plus pas besoin de four pour ces pizza sans pâtes.

Bon bref, tout ça pour vous dire qu'en faite, je n'avais jamais mangé de mozzarella panée.

Et bien même si c'était une première fois, ça ne sera pas la dernière, merci Isabelle pour cette très bonne recette.

J'ai quasi respecté la recette, sauf que j'ai trempé les tranches de mozzarella 2 fois dans l’œuf et la chapelure, et je n'avais pas de crème de balsamique et pas le temps d'en faire moi-même.

Habituellement, je n'achète que de la mozzarella di buffala, mais pour cette recette, il faut acheter de la mozzarella au lait de vache, car sinon elle ne tiendrait pas à la cuisson.

Vous retrouverez sa recette ici, bonne balade sur son blog.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 6 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2 

Ingrédients

-2 boules de mozzarella de 125 g

-1 gros œuf ou 2 petits

-sprays d'huile d'olive

-farine

-chapelure

-sel et poivre.

Accompagnement 

-2 tomates

-2 tranches de jambon cru

-ciboulette

-vinaigrette

Préparation

La veille, ou avant de les cuisiner, laisser sécher les boules de mozzarella dans du papier absorbant, au réfrigérateur.

Sortez les boules de mozzarella du papier, et coupez-les en deux dans l'épaisseur, et essuyez un peu avec du papier absorbant.

Battez l’œuf en omelette.

Versez la farine, la chapelure et l'œuf battu dans 3 assiettes différentes.

Enrobez chaque morceaux de mozzarella dans la farine, puis l’œuf et ensuite la chapelure.

Passez de nouveau chaque morceau de mozzarella dans l’œuf et la chapelure.

Salez et poivrez.

Chauffez les sprays d'huile d'olive dans une poêle, et faites-y dorer les morceaux de mozzarella sur les 2 faces, pendant environ 6 min , en les retournant plusieurs fois.

Bon appétit.

Astuces :

• Utilisez de la mozzarella au lait de vache, pour la tenue des croquettes.
• Si comme moi vous utilisez de l'huile d'olive en spray, pour obtenir une jolie couleur dorée, il vous faudra faire un pschitt en plus sur chaque face des croquettes. 

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A bientôt.

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