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Crème de chou romanesco et carottes

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Crème de chou romanesco et carottes

Pour ne pas jeter mon chou romanesco et alors que je n'avais aucun courage pour cuisiner, je me suis décidée à faire une soupe, grand bien m'en a pris, c'est vraiment très bon.

J'ai cuisiné cette soupe à l'aide du Companion, vous pouvez la réaliser en faitout avec un temps un peu plus long car les légumes ne seront pas hachés avant cuisson ou en cocotte minute ou Cookéo avec un temps de cuisson d'environ 12 à 15 min. Après cuisson il suffira de passer la soupe au mixeur.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 gros bols :

-1 chou romanesco (740 g)

-4 carottes (210 g)

-1 litre d'eau

-2 gousses d'ail

-150 g de crème épaisse à 7%

-sel et poivre.

Préparation :

Enlever les feuilles du chou romanesco, et le couper en bouquets, le rincer.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Eplucher, dégermer les gousses d'ail et les couper grossièrement.

Déposer les légumes dans la cuve du Compagnon muni de la lame ultra-blade et les hacher pendant environ 1 min 30 en augmentant progressivement la vitesse pour atteindre la vitesse n°12.

Verser l'eau, le sel et le poivre et programmer Soupe P1 - 100° - 40 mn bouchon petite vapeur.

En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et servir.

Bon appétit.

Astuces :

  • Pour plus de gourmandise, vous pouvez réaliser cette crème de chou romanesco avec une crème fraîche non allégée.
  • La différence entre une crème et un velouté,c'est que la crème est liée avec de la crème fraîche et le velouté, c'est une crème qui est liée avec des jaunes d’œufs. 
Crème de chou romanesco et carottes
Crème de chou romanesco et carottes
Crème de chou romanesco et carottes

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S
Il m'en reste, je vais faire cuire quelques carottes au blender ensuite ajouter le chou romanesco et mixer, je pense ajouter un peu de cumin c'est très bon dans les soupes et bien sur la crème, je pense me régaler ce soir, bonne journée ;-)
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E
Bonsoir Sylvie, je trouve que d'ajouter du cumin est une bonne idée, il va bien parfumer cette crème. Bonne soirée :-)
L
Bonjour<br /> Chez moi cette soupe n a pas plut, même moi, qui ne suis pas difficile, je ne l ai pas aimé .<br /> Je l ai faîte au cooking, en fait même en mixant beaucoup il y avait toujours des petits grains ,pas très agréables ,pourtant j ai bien mis 40 min de cuisson, elle était assez liquide et le goût pas terrible . J ai été très déçue, pourtant j ai vien suivie la recette et j avais des légumes tout frais et bio.<br /> Ça fait longtemps que je n avais pas fait de soupe au cooking car j etais déçue aussi quand je faisais une soupe classique dedans,, je ne sais pas si c est le fait de mixer les légumes avant la cuisson qui fait que le goût est différent d une cuisson classique. <br /> Bonne journée
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E
Bonjour, je ne comprends pas, le chou romanesco est pourtant un légume avec beaucoup de goût, et les carottes et la crème l'accompagnent pourtant très bien. Je suis désolée que cette soupe ne vous ai pas plu, car chez nous pas de soucis de goût. Bonne journée
M
très bonne réalisé au thermomix, j'ai fais un mélange crème fraîche et boursin figue.
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E
Merci Marina, c'est une bonne idée d'y avoir jouter du Boursin !! Bonne journée
M
Ta soupe a une très belle couleur, cela la rend encore plus appétissante!<br /> J’adore le chou, peu calorique et excellent pour la santé. Avec les carottes en plus et la crème fraîche, yummy!<br /> Bonne journée Manue! Gros bisous
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E
Merci Malika, il fait relativement froid en ce moment et une bonne soupe ça réchauffe, bisous
P
hmmm ce potage me parait tout à fait délicieux!<br /> Biz
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E
Merci Ponpon, bisous
S
je ne trouve pas ce chou ici quel dommage il est beau en plus et cette creme un regal pour les papilles<br /> bisous
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E
Effectivement c'est dommage, j'adore ce chou, il est délicat en goût, bisous
A
ca doit être trop bon, j'aime beaucoup.
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E
Merci Soulef c'est gentil :-)
M
J'aime, j'en ai déjà fait un avec en plus des courges pomme d'or.<br /> Bonne journée ; bisous * Nicole
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E
C'est une bonne idée, je retiens, bisous Nicole
C
J'ai justement un chou romanesco dans mon frigo !!!<br /> Belle recette par ce temps !<br /> <br /> bisous
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E
Merci Choupette, c'est tellement bon ce cou :-) bisous
C
Avec cette météo, une bonne soupe est la bienvenue.
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E
Oui, ça réchauffe :-)
Z
Très bonne soupe, réconfortante et délicieuse j'en suis sûre, gros bisous !!
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E
Merci Zika <3 elle était très bonne, bisous et bonne soirée
M
Une très bonne idée pour se régaler! Bisous
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E
Merci Michèle, et ça réchauffe, bisous
M
voila une bonne soupe vitaminée,<br /> bonne soirée bizzzzz
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E
Merci Mamimijane, très bonne soirée, bisous