Crème de chou romanesco et carottes

Pour ne pas jeter mon chou romanesco et alors que je n'avais aucun courage pour cuisiner, je me suis décidée à faire une soupe, grand bien m'en a pris, c'est vraiment très bon.

J'ai cuisiné cette soupe à l'aide du Companion, vous pouvez la réaliser en faitout avec un temps un peu plus long car les légumes ne seront pas hachés avant cuisson ou en cocotte minute ou Cookéo avec un temps de cuisson d'environ 12 à 15 min. Après cuisson il suffira de passer la soupe au mixeur.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 gros bols :

-1 chou romanesco (740 g)

-4 carottes (210 g)

-1 litre d'eau

-2 gousses d'ail

-150 g de crème épaisse à 7%

-sel et poivre.

Préparation :

Enlever les feuilles du chou romanesco, et le couper en bouquets, le rincer.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Eplucher, dégermer les gousses d'ail et les couper grossièrement.

Déposer les légumes dans la cuve du Compagnon muni de la lame ultra-blade et les hacher pendant environ 1 min 30 en augmentant progressivement la vitesse pour atteindre la vitesse n°12.

Verser l'eau, le sel et le poivre et programmer Soupe P1 - 100° - 40 mn bouchon petite vapeur.

En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et servir.

Bon appétit.

Astuces :

• Pour plus de gourmandise, vous pouvez réaliser cette crème de chou romanesco avec une crème fraîche non allégée.
• La différence entre une crème et un velouté,c'est que la crème est liée avec de la crème fraîche et le velouté, c'est une crème qui est liée avec des jaunes d’œufs. 

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