Crème de chou romanesco et carottes

soupes

18.01.2018 …

Par emmanuelle

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Pour ne pas jeter mon chou romanesco et alors que je n'avais aucun courage pour cuisiner, je me suis décidée à faire une soupe, grand bien m'en a pris, c'est vraiment très bon.

J'ai cuisiné cette soupe à l'aide du Companion, vous pouvez la réaliser en faitout avec un temps un peu plus long car les légumes ne seront pas hachés avant cuisson ou en cocotte minute ou Cookéo avec un temps de cuisson d'environ 12 à 15 min. Après cuisson il suffira de passer la soupe au mixeur.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 gros bols :

-1 chou romanesco (740 g)

-4 carottes (210 g)

-1 litre d'eau

-2 gousses d'ail

-150 g de crème épaisse à 7%

-sel et poivre.

Préparation :

Enlever les feuilles du chou romanesco, et le couper en bouquets, le rincer.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Eplucher, dégermer les gousses d'ail et les couper grossièrement.

Déposer les légumes dans la cuve du Compagnon muni de la lame ultra-blade et les hacher pendant environ 1 min 30 en augmentant progressivement la vitesse pour atteindre la vitesse n°12.

Verser l'eau, le sel et le poivre et programmer Soupe P1 - 100° - 40 mn bouchon petite vapeur.

En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et servir.

Bon appétit.

Astuces :

Pour plus de gourmandise, vous pouvez réaliser cette crème de chou romanesco avec une crème fraîche non allégée.
La différence entre une crème et un velouté,c'est que la crème est liée avec de la crème fraîche et le velouté, c'est une crème qui est liée avec des jaunes d’œufs.

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Sylvie 27/11/2020 13:42

Il m'en reste, je vais faire cuire quelques carottes au blender ensuite ajouter le chou romanesco et mixer, je pense ajouter un peu de cumin c'est très bon dans les soupes et bien sur la crème, je pense me régaler ce soir, bonne journée ;-)

Emmanuelle 27/11/2020 20:54

Bonsoir Sylvie, je trouve que d'ajouter du cumin est une bonne idée, il va bien parfumer cette crème. Bonne soirée :-)

Le Jeune 15/11/2018 07:18

Bonjour
Chez moi cette soupe n a pas plut, même moi, qui ne suis pas difficile, je ne l ai pas aimé .
Je l ai faîte au cooking, en fait même en mixant beaucoup il y avait toujours des petits grains ,pas très agréables ,pourtant j ai bien mis 40 min de cuisson, elle était assez liquide et le goût pas terrible . J ai été très déçue, pourtant j ai vien suivie la recette et j avais des légumes tout frais et bio.
Ça fait longtemps que je n avais pas fait de soupe au cooking car j etais déçue aussi quand je faisais une soupe classique dedans,, je ne sais pas si c est le fait de mixer les légumes avant la cuisson qui fait que le goût est différent d une cuisson classique.
Bonne journée

Emmanuelle 15/11/2018 08:34

Bonjour, je ne comprends pas, le chou romanesco est pourtant un légume avec beaucoup de goût, et les carottes et la crème l'accompagnent pourtant très bien. Je suis désolée que cette soupe ne vous ai pas plu, car chez nous pas de soucis de goût. Bonne journée

Marina.S 26/10/2018 00:35

très bonne réalisé au thermomix, j'ai fais un mélange crème fraîche et boursin figue.

Emmanuelle 26/10/2018 11:54

Merci Marina, c'est une bonne idée d'y avoir jouter du Boursin !! Bonne journée

Malika A. Black 26/01/2018 06:42

Ta soupe a une très belle couleur, cela la rend encore plus appétissante!
J’adore le chou, peu calorique et excellent pour la santé. Avec les carottes en plus et la crème fraîche, yummy!
Bonne journée Manue! Gros bisous

Emmanuelle 26/01/2018 08:15

Merci Malika, il fait relativement froid en ce moment et une bonne soupe ça réchauffe, bisous

Ponpon 21/01/2018 20:01

hmmm ce potage me parait tout à fait délicieux!
Biz

Emmanuelle 21/01/2018 20:08

Merci Ponpon, bisous

samar 20/01/2018 01:33

je ne trouve pas ce chou ici quel dommage il est beau en plus et cette creme un regal pour les papilles
bisous

Emmanuelle 20/01/2018 13:18

Effectivement c'est dommage, j'adore ce chou, il est délicat en goût, bisous

amour de cuisine 19/01/2018 23:35

ca doit être trop bon, j'aime beaucoup.

Emmanuelle 20/01/2018 13:18

Merci Soulef c'est gentil :-)

miss gleni 19/01/2018 08:57

J'aime, j'en ai déjà fait un avec en plus des courges pomme d'or.
Bonne journée ; bisous * Nicole

Emmanuelle 19/01/2018 18:49

C'est une bonne idée, je retiens, bisous Nicole

choupette88 19/01/2018 07:01

J'ai justement un chou romanesco dans mon frigo !!!
Belle recette par ce temps !

bisous

Emmanuelle 19/01/2018 18:48

Merci Choupette, c'est tellement bon ce cou :-) bisous

Carine 19/01/2018 02:02

Avec cette météo, une bonne soupe est la bienvenue.

Emmanuelle 19/01/2018 18:47

Oui, ça réchauffe :-)

zika 18/01/2018 20:28

Très bonne soupe, réconfortante et délicieuse j'en suis sûre, gros bisous !!

Emmanuelle 19/01/2018 18:46

Merci Zika <3 elle était très bonne, bisous et bonne soirée

Michèle 18/01/2018 19:41

Une très bonne idée pour se régaler! Bisous

Emmanuelle 18/01/2018 20:00

Merci Michèle, et ça réchauffe, bisous

mamimijane 18/01/2018 19:30

voila une bonne soupe vitaminée,
bonne soirée bizzzzz

Emmanuelle 18/01/2018 20:00

Merci Mamimijane, très bonne soirée, bisous