Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 gros bols :
-1 chou romanesco (740 g)
-4 carottes (210 g)
-1 litre d'eau
-2 gousses d'ail
-150 g de crème épaisse à 7%
-sel et poivre.
Enlever les feuilles du chou romanesco, et le couper en bouquets, le rincer.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Eplucher, dégermer les gousses d'ail et les couper grossièrement.
Déposer les légumes dans la cuve du Compagnon muni de la lame ultra-blade et les hacher pendant environ 1 min 30 en augmentant progressivement la vitesse pour atteindre la vitesse n°12.
Verser l'eau, le sel et le poivre et programmer Soupe P1 - 100° - 40 mn bouchon petite vapeur.
En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et servir.
Bon appétit.
Astuces :
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