Coquille Saint-Jacques gratinées

Pour le partage culinaire "nos régions ont du goût" organisé par la Nona du blog Gourmandises et passions et Caroline du blog maison Caroline

Je participe avec une recette trouvée ici. C'était bon, mais pour nous il manquait quelques ingrédients, comme des crevettes, des champignons.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 17 min

coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients 

-8 noix de Saint-Jacques

-150 ml de crème liquide

-1 échalote

-2 gousses d'ail

-250 ml d'eau + 2 c. à café de fumet de poisson

-50 ml de vin blanc sec

-20 g de beurre

-20 g de maïzena

-chapelure.

Préparation

Épluchez l'échalote, émincez-la et partagez en 2.

Épluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez en une en petits morceaux.

Dans une casserole, versez l'eau, le vin blanc, 1 gousse d'ail coupée en 2, la moitié de l'échalote et le fumet de poisson, portez à ébullition pendant 5 min, pochez-y les noix pendant 4 min. Enlevez les noix, filtrez le bouillon et réservez le liquide.

Chauffez le four th.8 à 230°.

Dans la même casserole, faites fondre le beurre et faites-y cuire le reste de l'échalote et de l'ail.

Ajoutez la maïzena, mélangez bien, puis ajouter au fur et à mesure le bouillon filtré. Laissez cuire environ 2 min.

Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant environ 1 min.

Déposez les noix de Saint-Jacques dans 2 coquilles, nappez de sauce, saupoudrez de chapelure et enfournez pour environ 5 min.

Bon appétit.

Astuces :

• Je n'ai pas poché les noix de saint-Jacques 10 min comme indiqué dans la recette originale, de peur de les rendre caoutchouteuses.
• Ce plat est assez fade, n'hésitez pas à le relever avec des herbes, crevettes, moules....

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