Sauté de dinde aux cèpes

Ce plat a été improvisé en passant devant des boites de cèpes séchés. Je me suis empressée de remettre en rayon les champignons de Paris avec lesquels je devait cuisiner mon sauté de dinde. C'était vraiment très bon et la sauce excellente :-) Je le sais je m'envoie des fleurs, mais nous nous sommes régalés.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min + 15 min 

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 5

Ingrédients

-1 kg de sauté de dinde

-80 g de cèpes séchés

-3 carottes

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-250 ml d'eau + 2 c. à café de fon de rôti (ou de veau)

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-1 c.à soupe de .maïzena + 15g

-thym

-sel et poivre.

Préparation 

Réhydratez les champignons comme indiqué sur l'emballage (30 min dans de l'eau frémissante pour moi), égouttez-les et réservez.

Chauffez le cookéo en mode dorer avec l'huile d'olive.

En cocotte minute, chauffez l'huile d'olive, à feu moyen.

Épluchez et émincez l"oignon.

Épluchez et dégermez les gousses d'ail.

Épluchez, lavez, puis coupez les carottes en rondelles.

Déposez l'oignon et les gousses d’ail dans la cuve (ou cocotte-minute), et faites les cuire environ 1 min, le temps de les rendre transparent, puis enlevez-les.

Mettez à la place les morceaux de dinde, salez, poivrez, et ajoutez le thym. Faites rôtir environ 2 min en mélangeant, puis ajoutez 1 c. à soupe de maïzena, et mélangez à nouveau.

Ajoutez les carottes, l'oignon, l'ail, les champignons et le liquide.

Programmez 10 min sous pression (cuisson rapide) ou 10 min en cocotte-minute, à partir du chuchotement de la soupape.

En fin de cuisson, prélevez une louche de jus, délayez-y les 15 g de maïzena, et maintenez au chaud 2 min, le temps que la sauce épaississe.

Bon appétit.

Astuces :

• Vous pouvez remplacer les cèpes séchés par d'autre champignons, frais, ou surgelés, tels que des champignons de Paris.
• Accompagnez ce plat de riz, pâtes, pommes de terre vapeur ou de purée.

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