J'adore la courge butternut, aussi appelée doubeurre, avec son petit goût de châtaigne et sa texture qui donne un velouté inégalable. Ici pas de velouté, puisque (je ne le savais pas), pour qu'un potage s'appelle velouté il faut le lier avec des jaunes d’œufs et je préfère ne pas le faire, par goût et aussi pour la conservation.
Vous pouvez cuisiner cette crème au Cookéo ou en cocotte minute avec le même temps de cuisson, ou au Companion en programme soupe P1, ou en faitout pendant environ 40 min et mixer.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4
Ingrédients
-1 courge butternut (760 g)
-4 endives(260 g)
-2 navets boules d'or (230 g)
-1 branche de céleri avec ses feuilles
-200 ml de crème liquide
-1 cube de bouillon de volaille dégraissé
-600 ml d'eau
-sel et poivre.
Préparation :
Lavez les navets, épluchez-les, puis coupez-les en morceaux.
Enlevez, si nécessaire, les premières feuilles des endives, creusez les pieds et coupez-es en lamelles.
Coupez la courge butternut en 2 dans la longueur, épépinez-la. Découpez-la en tronçons, coupez la peau, puis détaillez-la en morceaux.
Enlevez les feuilles de la tige de céleri et lavez à grande eau.
Coupez la tige en 2 ou 3 morceaux, épluchez-la pour enlever les fils.
Déposez tous les ingrédients dans la cuve du Cookéo , sauf la crème liquide, et programmez 10 min cuisson sous pression (cuisson rapide).
En fin de cuisson, mixez la soupe, puis ajoutez la crème liquide.
Bon appétit.
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Corine 20/11/2019 20:48
Emmanuelle 20/11/2019 20:51
zika 29/11/2017 18:22
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samar 27/11/2017 01:40
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guy59600 26/11/2017 17:29
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