J'adore les côtes de porc bien grillées, et même ronger la viande autour de l'os...pire qu'une cannibale !!! Mais le soucis c'est que plus on grille la côte, plus la viande devient sèche.
J'ai trouvé une solution : faire mariner la côte de porc dans le lait toute la nuit, au réfrigérateur.
En la cuisant à feu très doux, puis après la faire griller rapidement, c'est un délice.
Temps de préparation : 2 min
Temps de cuisson : 26 min
Temps de repos : minimum 4 h
Coût : pas cher
Nombre de personne : 1
Ingrédients
-1 côte de porc
-10 g de beurre
-1 c. à soupe d'huile d'olive
-lait
-sel et poivre.
Préparation
La veille, durant toute une nuit (ou minimum 4 heures), faites tremper la côte de porc dans du lait, de façon à la recouvrir complètement.
Egouttez-la et épongez-la avec du papier absorbant.
Faites fondre le beurre dans l'huile et faites cuire à feu doux, pendant 24 min, la côte de porc en la retournant à mi-cuisson.
Montez la chaleur puis faites la colorer environ 1 min sur chaque face.
Bon appétit.
Astuce :
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samar 26/11/2017 14:49
Emmanuelle 26/11/2017 15:43
Rita Siffert 25/11/2017 17:48
Emmanuelle 26/11/2017 12:40
miss gleni 24/11/2017 22:10
Emmanuelle 25/11/2017 10:13
guy59600 24/11/2017 19:48
Emmanuelle 25/11/2017 10:12
Michèle 24/11/2017 11:06
Emmanuelle 25/11/2017 10:11
Carine 24/11/2017 00:14
Emmanuelle 24/11/2017 08:20
mamimijane 23/11/2017 22:55
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zika 23/11/2017 21:49
Emmanuelle 24/11/2017 08:19
Cachou 23/11/2017 20:44
Emmanuelle 24/11/2017 08:18