Je ne suis pas forcément douée avec la pâtisserie, mais pour un repas de fête j'aime présenter quelque chose de joli, de bon ... et surtout pas compliqué à réaliser :-) Sur ce coup là mon Companion a été parfait !!
Je vous écris la recette avec le Companion, puis en dessous sans le Companion, d'où la longueur de la recette, mais qui reste très simple à réaliser. Ce n'est pas une vraie bûche, mais un gâteau auquel je lui ai donné la forme et la décoration.
Je me suis inspirée d'une recette de l'académie du goût, que j'ai un peu modifiée.
Temps de préparation pour le gâteau : 15 min
Temps de cuisson pour le gâteau : 40 min
Temps de décongélation (framboises) : 3 heures à température ambiante
Temps de préparation pour la sauce chocolat : 5 min
Temps de cuisson pour la sauce chocolat : 7 min
Difficulté : facile
Coût : pas cher
Nombre de personnes : 8 à 10
Ingrédients pour le gâteau
-200 g de farine
-150 g de noix de coco râpée
-3 œufs
-100 g de beurre doux
-400 g de framboises surgelées
-250 ml de lait de coco
-120 g de cassonade
-1 gousse de vanille
-1 sachet de levure chimique.
Décors (facultatif et au choix)
-grappes de groseilles
-sucre neige
-physalis
Ingrédients pour la sauce chocolat :
-200 g de chocolat noir à pâtisser
-40 cl de crème liquide
-20 g de chocolat en poudre
-1 bouchon de rhum ambré (facultatif)
Préparation
Chauffez le four th.6 à 180°.
Avec le Companion :
Faites fondre le beurre au micro-ondes en couvrant le récipient pendant 20 secondes, ajoutez 1 ou 2 tranches de 10 secondes si nécessaire.
Cassez les œufs dans la cuve du Companion munie du batteur, ajoutez la cassonade et programmez vitesse 7 pendant 2 min.
Ajoutez le lait de coco par la cheminée du couvercle, programmez vitesse 5 pendant 1 min.
Ajoutez le beurre fondu en programmant vitesse 5 pendant 30 secondes.
Mélangez la levure et la farine, et ajoutez cuillère à soupe par cuillère à soupe par la cheminée du couvercle en programmant vitesse 5 pendant 1 min, rabattez la pâte au centre de la cuve et programmez vitesse 6 pendant 2 min.
Fendez la gousse de vanille en 2, récupérez les graines à l'aide d'un couteau à bout rond et déposez-les dans la cuve, programmez vitesse 8 pendant 10 secondes.
Ajoutez la noix de coco, programmez vitesse 7 pendant 20 secondes.
Sans le Companion : Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la cassonade et fouettez avec un batteur électrique ou manuel.
Ajoutez le lait de coco et continuez de battre un peu moins vite pendant 1 min.
Ajoutez le beurre fondu et continuez de battre pendant encore 30 secondes.
Mélangez la farine et la levure et ajoutez au mélange précédent, en plusieurs fois, sans cesser de mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Fendez la gousse de vanille en 2, récupérez les graines à l'aide d'un couteau à bout rond et déposez-les dans le saladier, fouettez pendant 10 secondes.
Ajoutez la noix de coco et mélangez bien.
Pour les 2 méthodes
Garnissez le moule de papier sulfurisé, versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 à 45 min (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
Laissez le gâteau refroidir, puis démoulez-le sur une grille.
Lorsqu'il est froid, coupez-le en 2 dans l'épaisseur et garnissez le de framboises bien serrées les unes aux autres, déposez la 2ème partie du gâteau dessus.
Décorez à votre goût.
Préparation de la sauce chocolat au Companion :
Cassez le chocolat en carrés et mettez les dans la cuve du companion muni du couteau pétrir/concasser, programmez vitesse 12 pendant 45 secondes.
Ajoutez la crème liquide, le chocolat en poudre et programmez vitesse 4 - 50° pendant 7 min.
Ajoutez le bouchon de rhum et programmez vitesse 4 pendant 20 secondes, versez dans 1 ou 2 coupes de présentation.
Préparation de la sauce chocolat sans Companion :
Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez les dans une casserole avec la crème liquide et le chocolat en poudre et portez à feu doux sans cesser de mélanger.
Lorsque le chocolat est bien fondu ajoutez le bouchon de rhum et mélangez bien.
Versez dans 1 ou 2 coupes de présentation.
Bon appétit.
Astuces :
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