Coulant chocolat à l'orange cœur caramel au beurre salé

Nous ne sommes pas très bec sucré à la maison, mais parfois l'envie d'une petite douceur se fait sentir :-) Cette recette est très simple et rapide à réaliser, tout à fait ce que j'aime en pâtisserie. Une partie du caramel est resté au fond de mes moules, mais j'ai rattrapé le coup en le déposant sur le dessus du fondant à l'aide d'une petite cuillère... ainsi ni vu, ni connu !!

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût : pas cher

Difficulté  : facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

-140 g de chocolat noir à pâtisser

-3 œufs

-80 g de caramel au beurre salé

-60 g de sucre

-60 g de beurre doux

-10 g de maïzena

-3 gouttes d'arôme orange

-écorces d'orange confites (facultatif)

Préparation

Chauffez le four th.8 à 230 °.

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro-ondes avec le beurre, dans un saladier recouvert d'une cloche, pendant 1 min, mélangez bien.

Dans un second saladier, battez les œufs avec le sucre et la maïzena, puis ajoutez le chocolat fondu et l'arôme orange.

Graissez 4 moules, remplissez les avec la moitié de la préparation au chocolat, déposez le caramel au beurre salé, puis recouvrez avec le reste de la préparation au chocolat.

Enfournez pour 14 min pour un cœur bien coulant ou 16 min pour un coeur un peu plus compact.

Laissez refroidir sur une grille.

Démoulez et ajoutez quelques écorces d'oranges confites.

Bon appétit.

Astuce :

• Pour que le caramel reste en place dans le fondant, je pense qu'il vaut mieux de congeler en petits blocs avant de l'insérer et le cuire.
• l'arôme orange apporte un petit plus sympa au chocolat, dosez selon vos goûts
• Mes moules sont en silicone d'une contenance de 175 ml et étaient remplis aux 3/4.
• Il est plus facile pour les mettre et les sortir du four de déposer les moules dans un plat.

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