Courgettes farcies au chorizo, chèvre et riz -LIGHT-

C'est parti encore une fois pour une recette à base de courgettes... je ne peux m'en empêcher, j'adore ça et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les cuisiner.

Pour le chorizo, je choisi le moins gras, 318 calories pour 100 g.

Recette pour 2 personnes en plat unique ou pour 4 personnes en accompagnement.

Cette recette apporte 196 calories pour 2 personnes ou 98 calories pour 4 personnes.

Je vous joins un lien vers un article rélialisé par Charlotte du site   VieHealthy.com qui explique pourquoi c'est mieux et meilleur de manger des fruits et légumes de saison, et également un calendrier des fruits et légumes pour chaque mois, avec les calories de chaque produit. 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 50 min

Coût : pas cher 

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 grosses courgettes (1 kg 100 au total)

-60 g de riz cuit 

-50 g de bûche de chèvre allégée

-35 g de chorizo (7 grandes et fines tranches)

-80 g de poivron surgelés

-10 g d'échalote

-1 c. à café de paprika

-thym

-sel et poivre.

Préparation :

Chauffez le four th.6 à 180°.

Lavez les courgettes, coupez-les en 2 et creusez à l'aide c'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère.

Hachez la chair les courgettes et mettez la dans un saladier.

Coupez 5 tranches de chorizo en 4 et les 2 restantes en petits morceaux au dessus du saladier.

Coupez les poivrons en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier.

Hachez l'échalote et ajoutez la aux ingrédients, salez, poivrez et mélangez le tout.

Coupez le morceau de  bûche de chèvre en 4 tranches, puis chaque tranche en 4.

Déposez dans chaque courgettes creusées 4 morceaux de chorizo, 4 morceaux de chèvre et remplissez avec la préparation à base de chair de courgette.

Lavez le thym et ciselez-le au dessus de chaque courgette farcie.

Enfournez pour 50 min.

Bon appétit.

Astuces :

• Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon ou du poulet en recalculant les calories.
• Il est possible de préparer ce plat la veille et de le conserver au frais.

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A bientôt.