Gâteau de brioche à la crème au chocolat

Recette remontée, en attendant mon retour de vacances 

Dernièrement, j'ai eu envie de boulanger et de faire mes brioches du petit déjeuner et pour ne pas perdre la brioche que j'avais achetée, j'en ai fait une pâtisserie... qui a drôlement plu aux gourmands de la maison :-)

J'ai utilisé le robot companion pour la première partie de la recette, sans il suffit de battre les oeufs et le sucre, de faire fondre le chocolat dans une casserole avec la crème liquide, sans cesser de mélanger et de poursuivre la recette de la même façon.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 55 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 8

Ingrédients 

-16 tranches de brioche

-500 ml de lait demi-écrémé

-250 ml de crème liquide à 4% de MG

-300 g de crème épaisse à 7% de MG

-3 oeufs

-150 g de sucre 

-200 g de chocolat pâtissier noir

Préparation

Chauffez le four th.6 à 180°

Mettez les oeufs et le sucre dans la cuve du companion munie du batteur, programmez vitesse 7 pendant une minute.

Versez la préparation dans un saladier, rincez bien la cuve (pas besoin de la laver)

Cassez la plaque de chocolat en morceaux et mettez-les dans la cuve du companion munie du batteur, ajoutez la crème liquide et programmez vitesse 3 - 40° -pendant 5 min, sans le bouchon.

Programmez vitesse 4, versez petit à petit, par l'orifice du couvercle, la préparation oeufs-sucre puis ouvrez le couvercle et incorporez la crème épaisse.

Refermez le companion et incorporez progressivement le lait par l'orifice du couvercle et poursuivez en vitesse 4 pendant 3 min.

Pendant ce temps, enlevez les croûtes des tranches de brioche, posez-les dans un grand plat, puis versez la préparation par dessus, louche par louche.

Enfournez pour 50 min, en couvrant si nécessaire en cours de cuisson d'une feuille d'aluminium.

Laissez refroidir due une grille.

Bon appétit.

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A bientôt.