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Mayonnaise au citron et persil

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Mayonnaise au citron et persil

 

Recette remontée, en attendant mon retour de vacances smiley

Voici la mayonnaise que j'avais présentée avec ma terrine au saumon, cabillaud, noix de sait-jacques et petits légumes .... il n'en est pas resté :-)

Ingrédients pour la mayonnaise :

-2 jaunes d’œuf

-1 c. à soupe de moutarde

-250 ml d'huile de tournesol

-2 c.à soupe de jus de citron

-persil au goût

-sel et poivre.

Préparation avec le Companion :

Dans la cuve propre du Companion munie du batteur, déposez les 2 jaunes d’œufs avec la moutarde, le sel et poivre et le persil, programmez vitesse 12 pendant 1 min.

Ajoutez l'huile au fur et à mesure par la cheminée du couvercle tout en continuant en vitesse 11 pendant 4 min au total.

Ajoutez le jus de citron et poursuivrez vitesse 11 pendant 20 secondes.

Gardez au frais jusqu'à dégustation.

 

Préparation de la mayonnaise au robot pâtissier :

Dans la cuve propre du robot muni du fouet, déposez les 2 jaunes d’œufs avec la moutarde, le sel, le poivre et le persil, fouettez vitesse maxi pendant environ 1 min.

Ajoutez l'huile au fur et à mesure tout en continuant de fouetter pendant environ 4 min.

Ajoutez le jus de citron et continuez de fouetter pendant 20 secondes.

Gardez au frais jusqu'à dégustation.

 

Bon appétit.

Mayonnaise au citron et persil

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P
Elle doit être délicieuse surtout avec du poisson
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E
C'est parfait pour accompagner du poisson ou du crabe. Bonne soirée
N
Muhmmm!! pas de doute la mayo maison c'est ce qu'il y a de meilleur! et ta version est juste trop alléchante! Perso je monte la mayonnaise à la main avec un peu d'huile de coude! Bises et bonnes vacances
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Z
Passe de bonnes vacances, gros bisous.
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L
Humm une bonne mayonnaise
Bonne journée bisous
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A
Merci beaucoup et bonne journée a vous
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A
Votre sauce ma l'air parfaite pour ma terrine de poisson le problème c une terrine pour 12 pers pourrez-vous me donner la quantité de sauce qu'il me faut merci
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E
Bonjour Annie. Cette mayonnaise à accompagné une terrine pour 8 personnes. La quantité dépend de celle mangée par vos convives, certains en mangent plus que d'autres. Pour 12 personnes voici les quantités : 3 jaunes d’œuf, 1 c. et demi à soupe de moutarde, 375 ml d'huile de tournesol, 3 c. soupe de jus de citron. Bonne journée :-)
S
mmm pour accompagner du poisson c'est l'ideal j'aime beaucoup l'assaisonnement utilise
bise
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E
Merci Samar on l'a également essayée avec des crevettes, un délice !!! bisous
Z
Une sauce dont tout le monde raffole ici, très jolie ta mayonnaise Emma, gros bisous
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E
Merci Zika, gros bisous
M
elle me plait bien ta mayonnaise,
bonne nuit bizzzz
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E
Merci Mamimijane, bisous
M
Elle devait être bien bonne !
bisous bisous
Nicole
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E
Oui, merci Nicole, bisous
L
elle me plait bien ta mayo,bisous
Répondre
E
Merci Marie, bisous
G
superbe mayonnaise avec un on artichaut tu as vu que le bonhomme avait réussi a publier sur afpa mooc c'est gentil de m'avoir expliqué
très bonne soirée gros bisous
Répondre
E
Merci Guy et c'était avec grand plaisir, bonne soirée, gros bisous