Soupe poireaux et pommes de terre au Cantal entre deux

J'avais envie d'une soupe ce qui au vu des températures actuelles est plutôt de circonstance, mais d'une soupe avec un ingrédient qui la rendrait gourmande et originale. En passant devant le rayon fromages (un de mes pêchers mignons !!!), j'ai craqué pour un beau morceau de Cantal.

J'ai hésité à gratiner la soupe avec le Cantal, puis j'ai préféré le cuire avec les légumes et de tout mixer.

Le Cantal entre deux a une durée d'affinage comprise entre 90 et 120 jours.

Cette soupe peut rassasier 2 ou 3 personnes selon les appétits.

J'ai cuisiné cette soupe avec le Companion, vous pouvez la réaliser au cookéo ou cocotte-minute avec un temps de cuisson de 10 min et la mixer. Si vous la cuisinez en sauteuse, faites la cuire pendant 40 min, puis mixez-la.

Temps de préparation : 7 min

Temps de cuisson : 40 min

Coût : pas cher

Difficulté  : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients 

-4 blancs de poireaux (620 g)

-3 pommes de terre(240 g)

-80 g de Cantal entre deux

-1 cube de bouillon de volaille

-750 ml d'eau

-sel et poivre.

Préparation : 

Coupez les racines des blancs de poireaux, coupez les en 2 dans la longueur, puis détaillez les en morceaux. Passez les abondamment sous l'eau pour bien les nettoyer.

Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux.

Coupez le Cantal en cubes.

Déposez les poireaux et pommes de terre dans la cuve du Companion muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez le cube de bouillon de volaille, le fromage, le sel et poivre, puis l'eau.                                                                                                                                                       Programmez Soupe P1- 100° - 40 min avec le bouchon sur petite vapeur.

Bon appétit.

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