Rôti de dinde au paprika et aux légumes

Pour que les légumes se tiennent bien à la cuisson, il est nécessaire de les couper en gros morceaux.

Le paprika a besoin d'être mélangé à de l'huile pour faire ressortir tout son parfum, mais attention à ne pas le faire brûler sous peine de donner de l'amertume au plat.

Vous pouvez remplacer le vin blanc par la même quantité d'eau et 1/2 cube de bouillon de volaille.

Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes ou de riz.

J'ai réalisé cette avec le paprika de mon partenaire Epices du Monde.

Cette recette apporte 319 calories par personne.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 6

Ingrédients

-1 rôti de dinde de 800 g

-440 g de courgettes

-1 poivron rouge de 150 g

-1 poivron vert de 150 g

-1 poivron jaune de 120 g

-200 g de carottes

-240 g de tomates

-1 petit oignon de 20 g

-2 gousses d'ail de 4 g

-1 c. à soupe de paprika

-150 ml de vin blanc sec

- 400 g de pulpe de tomates

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-thym

-sel et poivre.

Préparation

Epluchez et émincez l'oignon.

Epluchez et dégermer les gousses d'ail.

Versez l'huile dans la cuve du cookéo (ou cocotte-minute) et sans attendre la fin du préchauffage faites -y dorer l'oignon, l'ail et le rôti sur toutes ses faces pendant 10 min.

Ajoutez le paprika 1 min avant la fin.

Portez une casserole d'eau à  ébullition et préparez un saladier d'eau froide.

Lavez les tomates, incisez-les en croix sur le dessus, plongez les 1 min dans l'eau bouillante, puis déposez-les dans le saladier d'eau froide.

Pelez les tomates et coupez les en 4.

Epluchez les carottes et coupez les en tronçons.

Lavez et épépinez les poivrons et coupez les en 4.

Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en tronçons.

Ajoutez les légumes dans la cuve du cookéo (ou cocotte-minute), ajoutez le vin blanc, la pulpe de tomates, le thym, salez et poivrez.

Programmez cuisson sous pression (cuisson rapide) pendant 20 min.

Même temps de cuisson en cocotte-minute.

Bon appétit.

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