Courgettes vapeur sauce piquante aux légumes

J'ai beaucoup aimé cette sauce avec les courgettes :-) j'ai accompagné ce plat d'un steak haché grillé.

Si la peau du poivron et des tomates vous dérange, il vous faudra les peler avant cuisson.

Cette recette apporte 98 calories par personne.

Temps de préparation : 12 min

Temps de cuisson : 10 min

difficulté : facile

Coût : pas cher

Ingrédients pour 2 personnes :

-500 g de courgette

-2 tomates (180 g)

-1 poivron rouge (130 g)

-40 g d'oignon

-3 gousses d'ail

-10 g de concentré de tomates + 50 ml d'eau

-thym, romarin

- paprika, piment (d'Espelette pour moi)

-sel.

Préparation :

Lavez les tomates et les couper en morceaux.

Lavez le poivron, l'épépiner et le couper en morceaux.

Epluchez et couper l'oignon en morceaux.

Epluchez et dégermez les gousses d'ail.

Dans la cuve du Companion muni du couteau pétrisseur, déposez les morceaux de tomates, de poivron, d'oignon, les gousses d'ail, le paprika, le piment, l'eau avec le concentré de tomates et le sel et programmez Slow Cook (mijoter ) P1 - 130° - 10 min bouchon petite vapeur.

Sans le Companion, faites les ingrédients pendant 10 min dans une casserole avec un couvercle et mélangez régulièrement.

En fin de cuisson, remplacez le couteau pétrisseur par la lame ultra-blade et programmez vit 12 pendant 1 min. Sans le Companion, mixez la sauce.

Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez les extrémités et détaillez en cubes d'environ 1,5 à 2 cm et les cuire à la vapeur dans le Cookéo programme sous pression (cuisson rapide) avec 200 ml d'eau pendant 2 min (ou même temps en cocotte-minute).

Servez les courgettes nappées de sauce.

Bon appétit