Baguette garnie : asperges ou courgettes,jambon, champignons, fromages, oeufs de caille

J'adore ces repas que l'on peut accompagner d'une salade.

On peut y mettre ce que l'on veut, et même manger sans couverts :-)

Je n'ai pas effectué la cuisson des œufs de caille au four directement sur les morceaux de pain qui étaient assez gros et j'ai eu peur qu'ils ne glissent et soient trop cuits.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 4 min + 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

-1 demi baguette (tradigraines pour moi)

-2 tranches de jambon

-3 pointes d'asperges

-2 champignons de Paris

-1 morceau d'oignon

-8 rondelles de courgette

-1 boule de mozzarella (125 g)

-40 g de tomme de montagne

-8 œufs de caille

-1 c.à café d'huile d'olive

-thym

-sel et poivre.

Préparation :

Coupez la demi baguette et 2 dans la largeur, puis en 2 dans la longueur de façon à obtenir 4 morceaux.

Coupez les pieds des champignons, les laver et les découper en lamelles.

Epluchez les têtes d'asperges et les détailler en très fines lamelles (à la mandoline pour moi).

Coupez quelques fines tranches d'oignon.

Chauffez le four à 200°.

Dans une poêle, versez l'huile d'olive et y cuire d'un côté les rondelles de courgette et de l'autre les oignons pendant environ 2 min, réservez.

Dans la même poêle, faites cuire les lamelles d'asperge d'un côté et les champignons de l'autre pendant environ 1 min.

Disposez sur 2 morceaux de baguette :

*1 demi tranche de jambon

*4 rondelles de courgette

*la moitié les champignons

*la tomme de montagne

*la moitié des oignons

*du thym

Sur les 2 autres morceaux de pain :

*1 demi tranche de jambon

*les lamelles d'asperges

*le reste des champignons

*la mozzarella

*le reste des oignons

*du thym.

Enfournez pour 10 min.

A 3 min de la fin, faites cuire les œufs de caille dans une poêle, et les déposer sur les morceaux de pain au moment se servir.

Bon appétit.