Diots de Savoie aux pommes de terre, petits pois et champignons

J'adore les plats à base de pommes de terre, et celui-ci est délicieusement parfumé par les diots et légumes qui l'accompagnent.

En saison ce sera un délice que de remplacer les petits pois surgelés par des petits pois frais.

Vous n'êtes pas obligé de cuire les Diots à l'eau avant de les cuisiner, mais chez nous on préfère pour atténuer le goût du fumé qui nous semble trop fort et aussi pour dessaler un peu.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 Diots de Savoie (fumés pour moi)

- 200 gr de petits pois surgelés

- 700 gr de pommes de terre

- 250 gr de champignons de Paris

- 1 oignon (40 gr)

- 1 échalote (35 gr)

- 1 càc d'huile d'olive

- 1 belle branche de thym

- 100 ml de vin blanc + 150 ml d'eau + 10 gr de fond de veau

- 100 ml de vin blanc + 150 ml d'eau (ce n'est pas une erreur)

- poivre.

Préparation :

Percer les Diots à l'aide d'une fourchette, les plonger dans l'eau chaude et porter sur feu moyen pendant environ 8 mn. Egoutter et réserver.

Chauffer l'huile dans le Cookéo (ou cocotte-minute)

Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote et les faire dorer avec l'huile d'olive pendant environ 3 mn.

Eplucher, rincer les pommes de terre et les couper si nécessaire, les ajouter dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute).

Verser le mélange eau-vin-fond de veau et programmer 7 mn cuisson sous pression (cuisson rapide).

Couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau, puis les couper en lamelles.

Dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute) ajouter les Diots, les petits pois, les champignons, le thym, le poivre et le mélange vin blanc-eau et programmer cuisson sous pression 10 mn

Bon appétit.