Cuisses de canard en sauce

Je n'avais encore jamais cuisiné de cuisses de canard... c'était très bon et avec cette cuisson absolument pas sec, un régal.

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 4 mn + 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 cuisses de canard

- 150 gr de champignons de Paris surgelés

- 1 échalote

- 270 gr de bouillon de volaille maison (ou 270 gr d'eau + 1 cube bouillon de volaille)

- 40 gr de crème épaisse à 7%

- 75 gr d'émincés de bacon fumé

- 10 gr de maïzena

- thym

- sel et poivre.

Préparation :

Chauffer le Cookéo en mode dorer.

Enlever (ou pas) la peau des cuisses de canard, saler et poivrer, puis faire dorer à sec dans le Cookéo (ou cocotte-minute) pendant 4 mn en les retournant 1 fois.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'échalote.

Délayer la maïzena dans un peu de bouillon.

Dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute) , ajouter l'échalote, les champignons, le bacon, le thym, le bouillon, la maïzena délayée et programmer 15 mn sous pression (cuisson rapide) ou 15 mn en cocotte-minute.

Enlever les cuisses de canard et les poser dans des assiettes. Ajouter la crème épaisse dans la cuve, mélanger et en napper les cuisses

Bon appétit.