Temps de préparation : 18 mn
Temps de cuisson : 3 mn + 15 mn
Ingrédients pour 3 personnes :
- 250 gr de cabillaud
- 12 crevettes roses (70 gr)
- 1 courgette (440 gr)
- 1/2 oignon (30 gr)
- 125 gr de mozzarella light
- 40 gr de concentré de tomate + 100 gr d'eau de cuisson de la courgette.
- sel, poivre (pour moi sel au piment d'Espelette).
Laver la courgette, la couper en rondelles d'environ 1 cm, les cuire en panier vapeur au Cookéo (avec 200 ml d'eau dans la cuve) 4 mn sous pression (cuisson rapide) ou 4 mn à la cocotte minute. Garder l'eau de cuisson pour délayer le concentré de tomate.
Chauffer le four à 200°.
Eplucher le demi oignon, le couper et le cuire à sec pendant 4 mn.
Couper le filet de cabillaud en morceaux.
Décortiquer les crevettes.
Couper la mozzarella en tranches
Déposer dans 3 .plats individuels :
* les rondelles de courgette
* les dés de cabillaud
* les oignons
* le concentré de tomate délayé dans l'eau de cuisson des courgettes
* les crevettes
* les tranches de mozzarella.
Enfourner pour 15 mn.
Bon appétit.
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