boulettes de bœuf à la purée panées chapelure au parmesan

Bon je ne peux tout de même pas mettre mon chéri tous les jours au régime, donc pour lui (c'est pas beau l'amour ?) j'ai créé cette petite recette.

La prochaine fois je mélangerai 2 viandes : bœuf et soit veau , soit porc, pour donner un goût moins sec à la viande.

Ne vous inquiétez pas que la purée ne recouvre pas complètement les boulettes, en les passant dans l'œuf et la chapelure, il n'y aura pas de problème à la cuisson, d'autant plus qu'elles sont cuites au four et non pas en friture.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 1 personne :

- 150 gr de steak haché

- 230 gr de pommes de terre (épluchées)

- 2 tranches de bacon

- 20 gr de parmesan

- 30 gr de chapelure

- 15 gr d'emmental

- 50 ml de lait

- 1 œuf battu

- ciboulette

- sel et poivre.

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les rincer sous l'eau, puis les couper en petits dés et les cuire 5 mn au micro-ondes dans une papillote en silicone (ou comme vous préférez).

Hacher grossièrement les tranches de bacon au couteau et les mélanger avec le steak haché, la ciboulette, sel et poivre.

Ecraser les pommes de terre à la fourchette, incorporer le lait, saler et poivrer.

Former 7 boules de purée et 7 boules de viande.

Ecraser les boules de purée, ajouter une boule de viande au milieu et reformer une boule.

Mélanger la chapelure et le parmesan dans une assiette.

Battre l'oeuf et le verser dans une autre assiette.

Tremper en enduisant bien chaque boulette dans l'œuf battu, puis dans la chapelure au parmesan et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 20 mn à 200° en retournant les boulettes à mi-cuisson.

Bon appétit.