filet mignon de porc au cidre sauce crémeuse au camembert

Cette recette ressemble à la recette précédente de filet mignon, mais cette fois j'ai voulu associer le goût du cidre avec celui du camembert. Le cidre ajoute une note légèrement sucrée.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 3 mn + 15 mn + 3 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 1 filet mignon de porc

- 1 camembert

- 3 pommes de terre par personne

- 100 gr de crème épaisse à 7%

- 2 échalions ou 1 oignon

- 200 ml de cidre (brut pour moi)

- 1 cube bouillon de volaille

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 càs de maïzena

- sel et poivre.

Préparation :

Enlever la croûte du camembert et le couper en morceaux.

Eplucher les échalions et émincer grossièrement.

Couper le filet mignon en tronçons.

Verser l'huile d'olive dans la cuve du Cookéo et y faire dorer pendant environ 3 mn le filet avec les échalions, mélanger régulièrement.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les passer sous l'eau et les couper.

Ajouter les pommes de terre et les morceaux de camembert dans la cuve, saler et poivrer.

Ajouter le cidre et cuire 15 mn sous pression (cuisson rapide).

En fin de cuisson, enlever les pommes de terre et le filet, prélever un peu de sauce et y délayer la maïzena et reverser dans la cuve qui doit rester en mode maintien au chaud.

Ajouter le crème épaisse, mélanger et remettre les pommes de terre et le filet dans la cuve pendant environ 3 à 4 mn, toujours en mode maintien au chaud.

Bon appétit.