ramequins de saint-Jacques et crevettes aux épinards champignons et bacon

C'est la pleine saison des noix de saint-Jacques, elles se cuisines de tellement de les façons... Cette fois je vous propose une recette plat unique, les légumes étant incorporés aux noix.

Libre à vous d'utiliser d'autres légumes si vous préférez.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 6 mn + 14 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 ou 8 noix de saint-Jacques

- 6 crevettes roses

- 150 gr de champignons de Paris

- 250 gr d'épinards surgelés

- 80 gr + 20 de crème épaisse (à 7% pour moi)

- 75 gr d'émincés de bacon

- 1 échalote

- 80 gr d'emmental

- 1 càs d'huile d'olive

- poivre.

Préparation :

Dégeler les épinards au micro-ondes, bien les égoutter, les mélanger avec 20 gr de crème épaisse et en garnir le fond des 2 ramequins.

Eplucher et émincer l'échalote.

Décortiquer les crevettes.

Chauffer le four à 200°.

Faire cuire les champignons et l'échalote avec l'huile d'olive à feu vif, pendant environ 3 mn, ajouter l'émincer de bacon, poivrer et poursuivre la cuisson environ 3 mn.

Déposer les noix de saint-Jacques et les crevettes sur les épinards, ajouter les champignons au bacon, les 80 gr de crème, saupoudrer d'emmental et enfourner pour 10 mn, puis sous le grill environ 4 mn.

Bon appétit.