boulettes de purée au bacon gratinées

Recette du livre du Companion, réalisée avec le Cookéo. J'ai modifié les quantités des ingrédients dont la quantité de farine qui me semblait trop importante et je ne voulais pas que mes boulettes en aient trop le goût. J'ai effectué une cuisson à l'eau moins longue pour qu'elles ne se désagrègent pas trop du fait du peu de farine qu'elles contenaient. Le bacon ajoute un peu plus qui a beaucoup été apprécié.

Mes boulettes ne sont pas très belles, mais le goût était au rendez-vous, puis comme elles sont recouvertes de béchamel, ça passe plutôt inaperçu. Pour obtenir des boulettes dignes de ce nom, je pense qu'il aurait fallut que je les façonne avec les mains bien farinées.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn + 20 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 600 gr de pommes de terre

- 75 gr d'émincés de bacon

- 1 œuf

- 60 gr de farine

- 20 cl de crème liquide à 5 %

- 25 gr de beurre mou

- 90 gr d'emmental

- sel et poivre.

Préparation :

Passer les pommes de terre sous l'eau et les poser dans le panier du Cookéo, verser 200 ml d'eau dans la cuve et les cuire 25 mn sous pression (cuisson rapide). Ou cuire 25 mn à la vapeur à l'aide d'une cocotte-minute.

Faire bouillir de l'eau dans un faitout.

Eplucher les pommes de terre, les écraser à la fourchette, déposer la purée dans un saladier et lui ajouter dans l'ordre en mélangeant à chaque fois :

* l'œuf battu

* la farine

* le beurre mou

* le bacon.

Chauffer le four à 200°.

Former des boulettes avec la préparation obtenue, les plonger dans l'eau bouillante pendant environ 2 mn (elles vont remonter à la surface), les poser sur du papier absorbant.

Partager les boulettes de pommes de terre dans 3 plats individuels (ou un plat familial), verser la crème liquide par dessus, saupoudrer d'emmental et passer au four 20 mn, puis 3 mn sous le grill.

Bon appétit.