émincés de dinde aux légumes et sauce à la moutarde -LIGHT-

Cette recette à été très appréciée par toute la famille. A la cuisson on ne sent pas le goût de la moutarde, elle ne fait que renforcer l’arôme de la sauce.

Cette recette apporte 284 calories par personne.

J'ai réalisé cette recette à l'aide du robot Companion, vous pouvez la cuisinée en sauteuse avec un même temps de cuisson (indications entre parenthèses).

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de dinde (470 gr)

- 150 gr de riz basmati cru

- 1 poivron rouge

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon rouge

- 4 tomates

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

- 75 ml de vin blanc sec

- 10 gr de concentré de tomate

- 2 càc de moutarde

- 5 gr de maïzena

- thym

- sel et poivre.

Eplucher et dégermer les gousses d'ail.

Eplucher et couper grossièrement l'oignon.

Laver, épépiner et couper le poivron en lamelles.

Laver et couper les tomates en quartiers.

Dans la cuve du Companion, déposer l'ail, l'oignon, le poivron, la tomate, le concentré de tomate, le cube de bouillon, le vin blanc, le thym, le sel et le poivre et programmer Slow Cook (mijoter) P1 - 130° - 15 mn sans le bouchon. (sans le Companion, dans une sauteuse cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps pendant 15 mn).

Pendant ce temps, émincer les escalopes de dinde, puis les ajouter dans la cuve et programmer Slow cook P2- 95° - 15 mn bouchon grande vapeur.(dans la sauteuse, 15 mn à feu doux)

En même temps cuire le riz comme indiqué sur l'emballage et garder au chaud.

Prélever 1 petite louche de jus, y délayer les 5 gr de maïzena et reverser dans la cuve, ajouter les 2 càc de moutarde et prolonger la cuisson de 5 mn. (faire de même pour la cuisson en sauteuse).

Présenter le riz et l'émincé de dinde dans 2 plats.

Bon appétit.

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A bientôt.