palette à la diable

Recette empruntée avec gourmandise à Christelle, dont le lien de sa recette est visible plus bas.

Surtout ne salez pas ce plat pour la cuisson.

Pour une fois, j'étais assez fière de moi car je pensais avoir suivi la recette à la lettre... bah non, j'ai oublié de mettre la crème épaisse au départ, je ne l'ai mise que pour les 30 dernière minutes.

J'en ai profité pour découper la viande, et ainsi présenté le plat à table.

Par fainéantise, je n'ai pas alterné les couches de pommes de terre et d'oignons, j'ai tout mélanger avant de les ajouter au plat.

J'ai utilisé moins de moutarde, car même si elle perd son pouvoir piquant, le goût reste bien présent.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 90 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 palette de porc demi-sel d'environ 1 kg

- 120 gr de moutarde

- 5 gr de persil plat haché

- 2 oignons rouges

- 50 gr de crème épaisse

- 25 cl de vin blanc sec

- 15 cl d'eau + 1 cube de bouillon (au choix)

- 850 gr de pommes de terre

Préparation :

Dessaler la palette en la laissant tremper dans l'eau froide pendant environ 1 heure, en changeant l'eau 1 fois.

Chauffer le four à 180°.

Eplucher les pommes de terre, les passer sous l'eau, les sécher et les couper en rondelles.

Eplucher et couper les oignons en rondelles.

Poser la palette dans un plat pouvant passer au four avec un couvercle.

Mélanger la moutarde et le persil, et en enduire la palette dessus et sur les côtés.

Mélanger les pommes de terre et les oignons et les verser atours de la palette.

Délayer le cube de bouillon dans l'eau et verser sur le pommes de terre, sans toucher la palette pour ne pas retirer la moutarde.

Fermer le plat avec un couvercle et enfourner pour 1 heure.

Ajouter le vin blanc sec et la crème et enfourner à nouveau pour 30 mn, toujours avec le couvercle.

Bon appétit.