filets de poulet aux oignons et tomates

Très bonne recette de poulet que j'ai accompagnée de pâtes.

Comme d'habitude, j'y a mis mon grain de sel en apportant quelques modifications car j'ai pioché cette recette sur le blog de ma copinaute Sandra.

Franchement ça valait le coup de pleurer en épluchant les oignons ;-)

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 3 filets de poulet

- 1 botte d'oignons frais (300 gr)

- 7 pétales de tomates confites (60 gr)

- 2 tomates (240 gr)

- 3 càs d'huile des tomates confites

- 10 ml de vin blanc sec

- 15 gr de concentré de tomate

- thym

- sel et poivre.

Préparation :

Eplucher et émincer finement les oignons.

Eponger et couper les pétales de tomates confites.

Verser l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons, les tomates confites et le thym pendant environ 10 mn, sur feu moyen.

Pendant ce temps, laver et couper les 2 tomates en petits morceaux, les ajouter dans la sauteuse ainsi que le vin blanc et poursuivre la cuisson cette fois à feu vif pendant encore 10 mn en mélangeant régulièrement.

Couper les filets de poulets en morceaux, les ajouter dans la sauteuse, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant environ 10 mn.

Accompagnez de pâtes, riz, pommes de terre, haricots verts....

Bon appétit.